中国史上最全五谷杂粮产地分布_高陵生态产业园_新浪博客

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产地分布主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏，华南的广东、广西、福建以及东北三省，形成明显的南方籼稻区和北方粳稻区。中国是世界第一大水稻生产国。

价值：大米重润肺；在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

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2.糯米即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。

产地分布主产于江苏，浙江

价值：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

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3. 小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉（如精面粉、强化面粉、全麦面粉等），麦片及其他免烹饪食品。

产地分布黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，我国的硬冬白小麦划分为10个产区，产量最大的是黄淮冬麦区。主产地在山东、河南、河北、江苏、安徽的大部分地区和陕西、山西的部分地区。河南、山东、河北三省硬冬白麦产量约占全国总产量的60%左右。

价值：小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦重养心；被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 http://s3/mw690/00311683zy758VRPMYO92&690

4.玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。

产地分布玉米是我国三大粮食品种之一，产量约占全国粮食总产量的四分之一。玉米产区主要集中在东北、华北和西南、西北，北方的辽、吉、黑、内蒙、晋、冀、鲁、豫8省区生产了全国70％以上的玉米，尤其是东北地区（含内蒙），产量占全国的三成多，东北地区也是我国最大的商品玉米产地。

价值：玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

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5.小米也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。

产地分布现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

价值：小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米重养脾；是五谷之首，常食能补脾益胃。对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

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6.黑米俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。

产地分布黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

价值：黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富。

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7.荞麦又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。

产地分布产于中国北方内蒙古和龙贵地区，内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。

价值：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

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8.燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

产地分布主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90%。种植燕麦有210个县，但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北，河北省阴山和燕山地区，山西省太行山和吕梁山区，陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山，云、贵、川的大、小凉山高海拔地区。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

价值：燕麦是一种营养丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量（14.3％－17.6％）高于其他谷类，而且必需氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。

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9.薏仁米又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物。

产地分布薏米的产地主要还是在河北、福建、辽宁等地，在长江以南的地区的一些河边、溪涧以及荒野等处还有野生的薏米

价值：薏米主要以营养价值高、药用价值高而著名，被大众所喜爱。

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10. 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

产地分布我国大豆生产分为五个主要产区:东北三省为主的春大豆区；黄淮流域的夏大豆区；长江流域的春、夏大豆区；江南各省南部的秋作大豆区；两广、云南南部的大豆多熟区；其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。

价值：大豆重养肾；中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

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11.高粱食用高粱谷粒供食用、酿酒。

产地分布产地是东北平原和黄土高原。

价值：高粱重养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

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12. 绿豆最常见的谷物类当中的一种，是我国人民的传统豆类食物。

产地分布主要产自东北、云南。

价值：绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

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13. 黑豆是大豆的一种，含较雄厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质。

产地分布我国从南到北，到处都种植黑豆，品种资源之丰富，为世界各国之首。目前。我国保存着22000余份大豆品种资源，其中国黑豆2980份，占13.2%，大多分布在黄河流域，为小黑豆的主要产区。现在陕西、山西北部黄土高原地区仍以种植黑小豆为主，有些地方农民把大豆统称为黑豆，把黄豆叫做白黑豆，黑豆叫做黑黑豆，可见当地黑豆栽培的广泛与久远。

价值：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

五谷杂粮的五大功效：

健康： 五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的丰富营养，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。
防癌： 五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。

排毒： 五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。

美容： 五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2，能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。

瘦身： 五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。

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产地分布 主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏，华南的广东、广西、福建以及东北三省，形成明显的南方籼稻区和北方粳稻区。中国是世界第一大水稻生产国。

价值： 大米重润肺；在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

2.糯米 即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。

产地分布 主产于江苏，浙江

价值： 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

4.玉 米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。

价值： 玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

5.小米 也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。

6.黑米 俗称黑糯，又名补血糯，其营养价值很高，是近年来国内外盛行的保健食品之一。

产地分布 黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

价值： 黑米的米皮紫黑，而内质洁白，熟后色泽新艳，紫中透红，味道香美，营养丰富。

7.荞麦 又称乌麦、甜麦、花麦、花荞、三棱荞等。

产地分布 产于中国北方内蒙古和龙贵地区，内蒙古自治区库伦旗素有“中国荞麦之乡”的美誉。

价值： 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

8.燕麦 ，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

价值： 燕麦是一种营养丰富的谷类食品，不仅蛋白质含量（14.3％－17.6％）高于其他谷类，而且必需氨基酸中赖氨酸也高于其他谷类。

9.薏仁米 又称薏苡仁、药玉米、感米、薏珠子等，属药食两用的食物。

产地分布 薏米的产地主要还是在河北、福建、辽宁等地，在长江以南的地区的一些河边、溪涧以及荒野等处还有野生的薏米

价值： 薏米主要以营养价值高、药用价值高而著名，被大众所喜爱。

10. 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

价值： 大豆重养肾；中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

产地分布 产地是东北平原和黄土高原。

价值： 高粱重养肝：高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。