猪肚包鸡，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是一道以猪肚和母鸡为主料制作而成的广东省传统的地方名菜，属于客家菜系。流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。 其制作方法是将猪肚清洗干净备用。把处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。将猪肚、家鸡、葱段等所有食材塞入猪肚内，猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时，将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。[1]
猪肚包鸡，又名猪肚煲鸡、
凤凰投胎
，是一道以
猪肚
和
母鸡
为主料制作而成的
广东省传统的地方名菜
，属于
客家菜
系。流行于广东
顺德
粤东一带，是广东顺德地区酒席餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
其制作方法是将猪肚清洗干净备用。把处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。将猪肚、家鸡、葱段等所有食材塞入猪肚内，猪肚放入砂锅，加水，大火烧开，转小火煲两个小时，将煲好的猪肚捞起，斩成条状，再放入砂锅滚十分钟，再加入盐调味即可。
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中文名
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主要食材
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外文名
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Pork tripe stew chicken
展开
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23.08.03
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☆雪寒☆
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