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大埔县

广东省梅州市辖县
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大埔县,隶属广东省 梅州市 ,位于 广东省 东北部、东北紧靠福建省 平和县 永定区 [72] ,东南连接潮州市 饶平县 ,西依梅州市 梅县区 梅江区 ,南邻 丰顺县 [1] 区域面积2467平方千米。 [1] 截至2021年10月,大埔县辖14个镇,另有3个林场。 [2] 截至2023年,大埔县户籍总人口54.41万人,常住人口33.14万人。 [1]
大埔县建置始于 东晋 义熙九年(413年),前称先后为 义招县 万川县 ,县治均设在湖寮。明朝 成化 十四年(1478年)立饶平县,大埔为 潮州府 饶平县 地。 明朝 嘉靖五年(1526年)重置县,改名大埔县,县治设在茶阳。1949年新中国成立以后,先后属 兴梅专区 粤东行政区 汕头专区 。1965年属 梅县专区 ,1983年属 梅县地区 ,1988年属梅州市。1961年,县治又由茶阳迁至湖寮。大埔县有梅江、汀江和韩江流经县境,境内有梅大高速、 梅坎铁路 。大埔县,有“文化之乡、 华侨之乡 世界长寿之乡 、陶瓷之乡、名茶之乡、中华诗词之乡、中国青花瓷之乡、中国蜜柚之乡”之誉,被认定为 中央苏区县 [1] [9-10] 大埔县先后被评为“中国绿色生态蜜柚示范县”和“2011、2014年度全国重点产茶县”、“中国茶业十大转型升级示范县”。是广东省直管县财政改革试点 [118] 。大埔县的西岩乌龙茶和大埔蜜柚被认定为国家地理标志保护产品。 [1] 大埔县全境通行客家方言。 [3-4] 客家风情浓郁,被誉为“客家香格里拉” [5] ,被国家文化部纳入国家级 客家文化(梅州)生态保护区 范围。 [6-8]
2023年,大埔县实现地区生产总值106.85亿元,同比增长5.4%。 [164]
中文名
大埔县
外文名
Dabu County
别    名
茶阳、义招、万川 [1] [155]
行政区划代码
441422
行政区类别
所属地区
广东省梅州市
地理位置
广东省东北部
面    积
2467 km² [1]
下辖地区
14个镇 (截至2021年10月)
政府驻地
湖寮镇
电话区号
0753
邮政编码
514200
气候条件
亚热带季风气候
人口数量
330948 人 [67] (2020年11月1日零时常住人口)
火车站
大埔站
车牌代码
粤M
地区生产总值
106.85 亿元 (2023年)

目录

  1. 1 历史沿革
  2. 2 行政区划
  3. 3 地理环境
  4. 位置境域
  5. 地形地貌
  6. 气候
  7. 水文
  8. 4 自然资源
  9. 矿产资源
  10. 水利资源
  1. 5 人口
  2. 6 政治
  3. 7 经济
  4. 综述
  5. 第一产业
  6. 第二产业
  7. 第三产业
  8. 8 交通运输
  9. 9 社会事业
  10. 文体事业
  1. 教育事业
  2. 医疗卫生
  3. 社会保障
  4. 基础建设
  5. 10 历史文化
  6. 名称来源
  7. 侨乡文化
  8. 陶瓷文化
  9. 红色文化
  10. 寿乡文化
  11. 文物古迹
  1. 非物质文化遗产
  2. 风俗民情
  3. 村落
  4. 方言
  5. 11 风景名胜
  6. 12 特产美食
  7. 13 著名人物
  8. 14 荣誉称号

历史沿革

东晋 义熙 九年(413年)立 义招县 ,隶属 义安郡
隋朝 大业 三年(607年)改义招县为 万川县 ,隶属 潮州 ,义招、万川县治均设在湖寮(古城)。
唐朝 武德 四年(621年),废万川县,县境并入潮州 海阳县 (今潮安)。
此后,历宋元及明前期,均为潮州海阳县光德乡。
明朝 成化 十四年(1478年)立饶平县,大埔为 潮州府 饶平县地。
明朝 嘉靖 五年(1526年)析 饶平县 之清远、滦州二都重置县,改名大埔县,县治在 茶阳镇 ,属潮州府。
清朝 乾隆三年(1738年)分出白芒畲、箭竹洋、下畲子、塘子腹、风吹(石示)、青麻园等6处新设 丰顺县
民国三年(1914年)隶 潮循道 ,民国二十五年(1936年)属 广东省第六行政督察区 专员公署。
1949年新中国成立以后,先后属 兴梅专区 粤东行政区 、汕头专区。
1958年撤丰顺县,划潭江、黄金、 留隍 、大龙华等4个公社归大埔县。
1960年复设丰顺县,上述四个公社归还丰顺。
明重置大埔县时县城驻茶阳,1961年春,县治由茶阳迁至湖寮镇五虎山麓。
1965年隶属 梅县专区 ,1983年属 梅县地区
1988年,梅县地区改为梅州市,大埔隶属 梅州市 [1] [160]

行政区划

地理环境

大埔县

地形地貌

大埔县县境山脉为北南走向,四周高,中间低,层峦起伏,千岩万壑,纵横交错,海拔千米以上的山峰有27处,均散布于四周边陲,最高峰为西南部的明山嶂 银窿顶 ,海拔1357米,最低处是高陂黄竹居的韩江岸,海拔26米。中部丘陵广布,海拔500米以上的中低山约占10%,海拔100~500米之间的高中丘约占80%,海拔100米以下的低丘、小盆地约占10%。 [1]

自然资源

大埔县矿产资源主要有 金砂 等金属矿;有磷、 水晶石 长石 石英石 瓷土 、紫砂陶土等非金属矿。瓷土储量4.2亿吨,紫砂陶土储量超1亿吨。 [1]

人口

政治

经济

综述

第一产业

大埔县政府与中国轻工工艺品进出口商会在大埔县陶瓷基地共建“ 中国陶瓷出口基地 ”,制定了大埔县陶瓷基地相应培育规划,出台了系列务实有效的政策和措施。“大埔青花瓷”区域品牌获国家地理标志保护产品。大埔县陶瓷基地获得了国家外贸转型升级基地的认定,成为梅州市第一个国家外贸转型升级基地。 [129]
2023年,大埔县规模以上工业总产值46.54亿元,实现增加值14.78亿元,同比增长4.5%。比全市增速8.9%低4.4个百分点,增速排全市第七。其中陶瓷行业产值4.36亿元,同比增长7.3%;电力行业产值29.41亿元,同比增长7.2%;其他行业产值12.78亿元,同比增长7.2%。
火电厂累计实现产值25.53亿元,同比增长3.8%;水电行业累计产值3.88亿元,同比增长37.3%。规上陶瓷企业累计实现产值4.36亿元,同比增长7.3%。与去年“腰斩”的颓势相比虽稍有起色,但仍未回到疫情前水平,还有较大的增长空间。
其他行业累计实现产值12.78亿元,同比增长7.2%。因承接较多新的合作订单,鸿富瀚、通美实业、旭平首饰等多家企业在年底提升产能储备库存,并在订单交付时统一出货,这些企业全年累计产值增速40%以上,为大埔县工业经济的增长注入强大动力。
全县完成建筑业总产值12.13亿元,同比下降7.1%。比全市增速12.3%低19.4个百分点,增速排全市第七。比前三季度下降52.7%收窄了45.6个百分点,收窄幅度较大。 [167]

第三产业

交通运输

播报
编辑
大埔县水上运输有 梅江 汀江 韩江 流经本县, 航道 总长104公里,能通航的有梅江、韩江干流64公里,汀江、梅潭江、漳溪江、银溪支流125公里。三河坝向来为水路交通咽喉。溯梅江而上可通梅县、兴宁、五华;溯汀江而上可达青溪的石下坝;顺韩江而下可抵潮州、汕头。70年代后,因沿河兴建水利、水电拦河坝,梅潭河、漳溪河、银溪已先后断航。经逐年整治,通航条件不断改善, 丰水期 ,100吨的船舶畅通无阻, 枯水期 ,干流50吨船舶可通航。 [1]
大埔历史上主要靠水上运输。境内高陂港为陶瓷集散地,是大埔主要港口之一。1959年成立高陂港务所(隶汕头航运局,后划归梅县地区航运局)。 茶阳港 历来是闽粤水运交通枢纽,1951年3月成立船舶管理站。 [159]
1979年后,旅外侨胞捐资兴建旅客上落码头及候船室多处。1988年,大埔县有 高陂港 、茶阳港、三河港、大麻港、河口港等港口5个、码头29座,岸线长1232米,泊位39个,最大靠泊能力90吨。 [158]
2023年11月,广东首个内河船舶集中停泊区—— 韩江船舶集中停泊区 在大埔县建成使用,属300吨级码头,码头面长135米,面宽5.8米,主要为船舶在洪水期间提供 锚泊 服务。 [157]
公路
公路交通从无到有,不断发展。1956年修筑首条公路(埔峰公路),以后逐年发展。上世纪90年代以后,公路交通进入了飞速发展的时期。至2018年,全县公路通车里程达到3033.26公里,其中:高速公路1条50.2公里,国道1条100.96公里,省道6条372.41公里,县道6条 110.39公里,乡村道1153条2399.29公里;对外实现了高速公路、国道、省道联通。对内实现了县至15个镇(场)及245个行政村全部通公路并且公路硬底化,300人以上自然村也大部分实现了公路硬底化。围绕构建以县城为中心放射状交通路网的目标,抓好东向湖寮至枫朗、南向湖寮至高陂、西向三河至大麻、北向湖寮至茶阳等四大出口公路建设;扎实推进大麻至高陂、高陂至丰顺等干线公路提档升级,加快融入厦漳泉“两小时”、珠三角“四小时”经济生活圈,与粤港澳大湾区实现互联互通。认真抓好“四好农村路”、旅游公路建设,不断改善交通条件,以“路通”促“财通”。 [1]
铁路
梅坎铁路 (梅州至福建坎市)于1998年动工兴建,2000年9月通车。全长143公里,大埔境内长48.6公里,大埔县级站设于三河。梅坎铁路在梅州与广梅汕铁路接轨,在福建与鹰厦铁路相连,成为大埔与外界人员沟通,货物往来的又一便捷、强大的交通大动脉。 [1]
梅州经漳州至厦门铁路项目( 昆厦高速铁路 梅州段),总投资244亿元,全长167公里(梅州段80公里),拟双线时速350公里/小时,建设起止年限为2025-2028年。 [147]
大埔至潮州疏港铁路项目( 潮州港疏港铁路 大潮铁路 ),全长120.36公里(梅州长45.77公里),总投资34.01亿元,拟按时速120公里/小时客货共线。建设起止年限2025-2029年。 [1]
航空
大埔县大麻通用机场 位于广东省梅州市大埔县大麻镇,计划总投资5亿元,占地面积约1300亩。 [1]
大埔县百侯通用机场 位于广东省梅州市大埔县百侯镇,总投资3亿元,新建通用机场(飞行等级2B)。 [148]
截至2021年底,大埔县公路通车里程达到3563.8千米,有高速公路2条(梅龙高速、大潮高速)、国道1条(G235线)、省道6条、县道6条、乡村道1153条,公路密度144.5千米/百平方千米。大埔县乡镇通车率100%。对外实现高速公路、国道、省道联通;对内实现县城至15个镇(场)及245个行政村全部通公路并且公路硬底化,300人以上自然村实现公路硬底化。境内航道总长104千米,能通航的有梅江、韩江干流64千米;还有梅坎铁路(梅州至福建坎市)2000年9月通车,大埔段里程48.59千米,县级站设于三河。如今,大埔县形成了水路、公路(高速)、铁路并举,内外畅通的综合交通体系。 [1]

社会事业

播报
编辑

文体事业

截至2014年,大埔县的茶阳、三河被评定为 中国历史文化名镇 ,高陂银滩村、西河北塘村入选 中国传统村落 名录。新增省级非物质文化遗产项目传承人3名、市级非物质文化遗产项目3个。 [1]
主要体育场馆: 田家炳体育中心 大埔县体育中心 大埔县全民健身中心 韩江国际水上运动中心 韩江国际青年拓展中心 、湖寮体育中心、大埔县文化广场、小留体育运动场等。 [86-87]

教育事业

医疗卫生

2017年,大埔县动工建设大埔县中医院迁建工程;实施茶阳、三河、光德、高陂、西河、枫朗镇级卫生院迁(改扩)建工程;投资4200万元完成全县232间公建民营村卫生站规范化建设。 [11]

社会保障

基础建设

大埔县风情 (3张)
2017年,大埔县城建成区绿化覆盖率达43.88%,人均公园绿地面积21.32平方米。完成8个建制镇的总体规划和156条行政村的村庄规划编制。大麻、高陂、茶阳中心镇“六个一”项目建设完成投资3.1亿元。完成57个省定贫困村社会主义新农村示范村建设规划设计,21个新农村示范村建设初具规模。完成碳汇造林1.49万亩,新增3个镇级森林公园,森林覆盖率达79.88%。成功创建广东阴那山国家森林公园,韩江成功入选全国2017年度“最美家乡河”。 [11]

历史文化

大埔县名的来历,在旧志记载中又有两种说法:第一种是以大埔村得名。清乾隆四年(1739年) 张廷玉 撰的《明史·地理》记载:“大埔,嘉靖五年以饶平县大埔村置析滦洲、清远二都益之。”民国二十年(1931年),吕世斌撰、柯昌泗检署的全国《今县释名》载:“明嘉靖五年,以饶平之大埔村置县因以得名。”第二种说法是乾隆九年(1744年)《大埔县志》载杨缵烈《邑名音义考》云:“邑曷为以大埔名”盖俗称有水宜稻者曰田;呼平旷高原仅宜瓜果疏麻者曰埔……埔者俗音俗字,字书尚为补收者也……。茶山之麓,弥望平原,无虑数十百顷地,总呼曰埔。埔固坱莽矣哉。大埔之名,俗所由称也。当时建斯邑者即以斯名名邑云。 [1] [160]
大埔青花瓷 ,又称釉下青花瓷,常简称青花,是大埔陶瓷的传承品种之一,属釉下彩瓷。2010年12月,大埔被中国陶瓷工业协会授予“中国青花瓷之乡”称号。2015年12月,大埔青花瓷成功获得国家原工商总局颁发的“国家地理标志证明商标”。 2016年12月,大埔青花瓷被国家质量监督检验检疫总局批准为“国家地理标志保护产品”。大埔青花瓷始于宋末元初,明、清两朝青花瓷成为大埔的主流产品。历经几百年发展,先后创制出釉下青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、虎皮釉青花等品种。大埔青花瓷主要纹饰有:梅、兰、菊、竹、荷、莲、蕉叶、麒麟、龙凤、天宫人物、童子、灵芝、仙鹤、花卉、双狮滚球、花鸟、人物、动物、山水、游鱼、吉祥寓意文字或题诗等。主要产品有:碗、盘、碟、杯,瓶 、缸、罐、坛,釉下青花茶具、釉下青花餐具等。 [127]

红色文化

大埔县是全国重要的 革命老区 ,是广东首个被确认的原 中央苏区县 [130] 据史料记载,大埔县人民在土地革命战争时期为中国革命作出了重要贡献。周恩来、刘少奇、刘伯承、邓小平、董必武、博古、叶剑英、邓颖超等大批革命先辈先后通过大埔的红色交通线进入红都瑞金,一大批战略物资也由大埔运进中央苏区。在中央苏维埃政府的领导下,大埔县人民开展了轰轰烈烈的打土豪、分田地运动,积极筹集钱粮支援苏区红军,并发动广大青年参加红军。据不完全统计,仅在土地革命战争时期,就有四万多大埔儿女为苏区的创建献出了宝贵的生命,其中知名的革命烈士有四百三十八人,不少革命老区村庄成为无人区;中央红军长征时,有数以百计的大埔儿女参加长征,其中知名的有二十六人,居广东省各县之首。大埔人民在为革命胜利作出巨大贡献的同时,也付出了巨大的牺牲。 [131] 大埔境内尚有“八一”起义军三河坝战役旧址群,中央红色交通线大埔中转站旧址群, 中共南方工作委员会旧址 ,闽粤赣边纵党委旧址群等80余处革命旧址遗址。 [132] 以红色革命战争为题材的影视作品《 建军大业 》、《 热血军旗 》、《血战三河坝》、《战地黄花》等让三河坝战役广为人知,位于大埔县三河镇的三河坝战役纪念园也成为远近闻名的红色旅游景点。 [133]
中央红色交通线 与中央苏区的形成、发展、壮大有着密切的联系,并被史学界称为“苏维埃的血脉”和“党中央通往中央苏区的生命线”。1933年,临时党中央机关由上海迁入中央苏区,大埔中站这一关键节点、中央红色交通线上的“咽喉”又一次发挥了重要作用。而大埔党组织、人民群众与交通线鱼水情深,生死相依的故事一直为后人所传颂。另据粗略统计,当年由汕头等地经大埔青溪转运的通讯器材、军用、民用物资等有300多吨。 [134] 这条交通线完成了护送周恩来、刘少奇、邓小平、叶剑英等200多名领导干部到苏区工作等重要任务,为中央苏区和工农红军的发展壮大发挥了特殊作用,在中国革命史上写下了光辉的一页,被史学界称为“摧不垮打不掉的地下航线”。 [135] 电视剧《 绝密使命 》以“忠诚”为核心主题,讴歌了 潘雨青 邹叔宝 等中央红色交通线上的无名英雄,为安全护送我党军政要员和重要物资进入中央苏区腹地,与敌人展开机智斗争的光辉事迹。 [136]
东江革命根据地 是1927年“四•一五”以后由中国共产党著名的农民运动领袖彭湃和中共东江特委,根据中共中央和广东省委的部署,率领东江人民向反动派进行英勇斗争而创建的。 [137]
梅埔丰革命根据地 地处梅县、大埔、丰顺三县交界的九龙嶂、铜鼓嶂、阿婆嶂、阴那山、北山嶂等山嶂的周围,包括大埔县的银江、大麻、三河、英雅、洲瑞、青溪与桃源部分地区。 [138]
饶和埔诏革命根据地 地处广东省的饶平、大埔与福建省的诏安、平和四县交界的边区,根据地崛起在闽粤边区,成为东江通往中央苏区的主要通道,也为中央苏区的巩固、发展作出了重大的贡献。 [138]
2019年,广东大埔县正式被授予“世界长寿乡”称号,成为国际自然医学会认定的世界第八个“ 世界长寿之乡 ”。在大埔城镇和乡村,有众多耄耋高龄的长寿老人,四代乃至五代同堂的幸福家庭屡见不鲜。据统计,至2019年,大埔县百岁以上老人130人,每10万人就有22.85位百岁老人;80-89周岁老人13071人,占总人口的22.98‰;90-99周岁老人3897人,占总人口的6.85‰。据2010年第六次全国人口普查统计,大埔县人均预期寿命达78.86岁,而2018年更是高达79.55岁。 [139]

文物古迹

泰安楼,建立于清乾隆二十八年(1764年),其座东北向西南,砖石木结构。楼呈正方形,占地面积2577平方米,建筑面积5136平方米。楼高三层,共有房200间,因楼的外墙为石墙,故俗称石楼。楼内中轴线主体建筑为平房,其四周有天井。三层楼房把平房环抱在中间,形成楼中有屋的格局,楼两侧各有一座书斋,为读书求学的场所。2019年10月,泰安楼被国务院列入第八批全国重点文物保护单位名单。 [1] [35]
泰安楼
花萼楼
花萼楼,位于大埔县大东镇联丰村,建于明万历三十六年(1608年),建筑面积2286平方米,属土木结构的圆形建筑;共有三环,内环为一层30个房间,二环为二层60间,外环为三层120间。2019年,花萼楼被国务院列入第八批全国重点文物保护单位。 [101]
花萼楼
父子进士牌坊,又称“丝纶世美”牌坊,位于大埔县茶阳镇大埔中学校门口,建于明万历三十八年(1610年),是明朝政府为表彰当地饶相(江西按察副使)、饶舆龄(中书舍人)父子同中进士而建的纪念性建筑。牌坊使用花岗岩建造,高12.5米,宽4.65米,四根正柱和八根附柱并列四排,呈“四柱三间”。2013年5月3日,父子进士牌坊被国务院列为第七批全国重点文物保护单位。 [105-106]
父子进士牌坊
肇庆堂
肇庆堂,位于大埔县百侯镇侯南村,又名敬修衍庆,是一组中西合壁式客家民居建筑群。由侯南村富商杨敬修的儿子杨荫垣、杨俊三兴建于民国六年(1917年),历时五年建成。主体为一栋堂横屋组合式围屋,围屋西北角为一栋两层洋楼。肇庆堂为三进院落四合院布局,硬山顶,穿斗与抬梁相结合,砖石木混合结构,占地面积3200平方米,建筑面积1951平方米。2019年,肇庆堂被国务院列为第八批全国重点文物保护单位。 [107]
肇庆堂
三河中山纪念堂,位于大埔县三河镇汇城村的凤翔山脚,始建于民国十七年(1928年),为钢筋水泥结构的二层小洋楼,楼高10米,楼顶有胡汉民题写的额书“中山纪念堂”;纪念堂面前是两根石华表及孙中山先生全身铜像;一楼中堂有蒋中正书题“景仰国父”、林森书题“作君作师”等匾额。2019年,三河中山纪念堂被国务院列为第八批全国重点文物保护单位。 [108]
三河中山纪念堂
光禄第
光禄第,位于大埔县西河镇车龙村,建于清光绪三十四年(公元1908年),为三进院落府第式四横一围楼的客家围龙屋,整座建筑坐东向西、土木结构、粗犷严谨、堂皇大观,建筑面积4180平方米,是典型的三堂四横一围的客家围龙屋,也是一座美轮美奂的典型中国园林式宅院。2019年10月7日,大埔光禄第被国务院公布为第八批全国重点文物保护单位。 [111-112]
光禄第
2023年6月,广东省政府公布第四批广东省历史文化街区名单,大埔2处历史文化街区入选,分别是:大埔县百侯镇 侯南历史文化街区 、大埔县茶阳镇 茶阳老街历史文化街区 [123]

非物质文化遗产

广东汉乐
广东汉乐分布在广东梅州、 汕头 韶关 惠阳 等地区,又以梅州市大埔县为代表,旧称客家音乐、外江弦、儒家乐、汉调音乐等,是古代汉民由中原南迁时带入的,有“中州古乐”之称,在大埔流传有五百年以上的历史。广东汉乐保留了原有中原音乐的特点,并与大埔当地的民间音乐(如打八音、中军班音乐)等相融合,同时又吸纳了潮乐(如大锣鼓)的一些成分。 [102]
广东汉剧
广东汉剧是国家级非物质文化遗产,旧称“乱弹”“外江戏”“兴梅汉戏”,是广东省汉族客家戏剧剧种,广东三大剧种(粤、潮、汉)之一,曾被 周恩来 誉称为“南国牡丹”。广东汉剧源于中原,二百年前流传岭南,生根大埔县。广东汉剧以西皮、二簧为主要声腔,以中州音调为舞台语言。 [103-104] [120]

风俗民情

大埔县民俗

村落

方言

大埔县语言属 客家方言 。全县大致可分5个方言区:其一是百侯、湖寮;其二是岩上、西河、茶阳、青溪、长治;其三是三河、大麻、英雅、银江;其四是高陂、古野、洲瑞;其五是桃源、光德、平原、枫朗、双溪、大东。除光德镇九社、古野乡蒲田分别在内部兼讲漳州话、潮州话外,全县通行客家话。但由于受邻县方言的影响,县内各地之间的方言声调又不尽相同,各有特点。如“包车”一词,湖寮人念“bāochā”。高陂人念“bàochā”,枫朗人念“báochà”,又如“看望(或拜访)你”,湖寮人说作“捞吾(lāo)”,百侯人说作“捞衡(lāohén)”,茶阳、西河、大麻等处人说作“喇吾(lá)”。代表该县方言的是湖寮方言。大埔方言与普通话差别较大,在2500个常用汉字中,真正与普通话读音完全相同的不到20%,如:同、持、斯、资、烧、志等。 [3-4] [77]

风景名胜

播报
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大埔县主要景点 :国家4A级景区有 泰安楼客家文化旅游产业园 张弼士故居旅游区 百侯名镇旅游区 等;国家3A级景区有 三河坝战役纪念园 坪山千亩梯田 富大陶瓷工业旅游区 江畔人家休闲度假区 李光耀祖居旅游景区 西河北塘乡村旅游区 西岩山茶乡度假村 瑞山生态旅游度假村 等;此外其他景点有 大埔美食街 大埔小吃创业孵化基地 大埔县陶瓷博物馆 张弼士博物馆 张裕红酒文化小镇 韩江水利风景区 韩江国际青年拓展中心 韩江国际水上运动中心 梅山风景区 茶阳古镇旅游区 三河古镇 三河明代古城 茶阳古城 、万川古城、 丰溪林场康养综合体 韩江绿洲生态旅游区 双髻山大美世界文化旅游产业园 陶瓷文化小镇 西岩山万亩茶文化旅游产业园 大埔康养文旅综合体 大埔县屏翠农林生态旅游区 韩江(大埔)客家文化旅游特色带 观音山旅游区 大埔县聚德山庄休闲农业旅游产业园 大埔县梦里水乡密坑康养度假村 保华祥红色旅游康养生态园 单竹山健康养生基地 大埔红色旅游接待中心 百侯三十六巷 余里古驿道 梅硿古道 桃源镇万德福陶瓷美术馆 光德镇陶瓷非遗传承基地 百侯镇旅游风情街 禾肚里·长寿产业园 太史第 企南轩 花萼楼 天后宫 汇东学习书院 、小留村旅游区、甜竹村生态旅游区、飞天马茶文化产业园、 三河中山纪念堂 中山公园 西湖公园 虎山公园 丰溪森林公园 双髻山省级森林公园 大埔蜜柚公园 西岭中国书法公园 大埔县西河镇耕读公园 梅潭画廊长寿森林公园 明山嶂 飞来石 韩江源 万福寺 翁万达墓 闽粤赣边区革命历史纪念馆 八一南昌起义军三河坝战役遗址 中共南方工作委员会旧址 、中央红色交通线纪念园、 中央红色交通线茶阳联络点 中央红色交通线青溪交通站 闽粤赣边区党委和边纵活动旧址 大埔县工农革命政府公安局旧址 人境庐 田家炳故居 邹鲁故居 罗卓英故居 范汉杰故居 吴奇伟故居 赵公武故居 罗明故居 杜埃故居 杨辉图故居 杨缵绪故居 等。 [1] [149-151]
百侯名镇旅游区
百侯名镇旅游区,是国家AAAA级旅游景区,位于大埔县百侯镇侯南村和侯北村,是一个集古镇观光、历史探寻、文化休闲、科教娱乐、民俗体验等功能于一体的客家古镇文化旅游区。 [113]
百侯名镇旅游区
坪山梯田旅游区
坪山梯田旅游区,位于大埔县大东镇坪山村,是集“观梯田风景、饮神奇泉水、瞻将军故居、游特色民居”于一体的国家AAA级旅游景区。 [109]
坪山梯田旅游区
李光耀祖居
李光耀祖居,是国家AAA级旅游景区 [115] ,位于大埔县高陂镇塘溪村,建于清光绪十年(公元1884年),是李光耀的曾祖父李沐文公建造,属“下山虎”式客家民居建筑,砖木结构,占地面积230平方米,建筑面积180平方米。 [36-37]
李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居 李光耀祖居
李光耀祖居
髻山森林公园
髻山森林公园,位于大埔县城西郊12千米,海拔668米,因山顶双峰耸立,形似古代妇女发髻而得名,为省级森林公园。峰高林立、竹海幽径、蕉林松风、幽泉清澈,天然生成许多石岩石洞。 [114]
髻山森林公园
西湖公园
西湖公园,位于大埔县城西北部,是一个集历史文化、民俗风情、康体运动、游乐休闲为一体的城市山水公园。公园有中心、文化、湖岸、溪流、古楼、牌坊等6个功能区,38个景观集大埔“四乡”、“四名”特色于一园。 [38]
西湖公园
三河坝战役纪念园
三河坝战役纪念园,位于大埔县三河镇汇东村笔枝尾山顶,是当年战役主战场所在地,占地面积18万平方米,总建筑面积3.6万平方米,包括烈士纪念碑、战役纪念馆、瞻仰平台、朱德铜像等一批革命遗迹和纪念设施。 [110]
三河坝战役纪念园

特产美食

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特产
客家粄果
美食
大埔县的美食主要有: 梅州腌面 客都草鱼 客家鱼生 客家盆菜 客家盐焗鸡 盐焗鸡爪 盐焗烤鸭 盐焗鸭腿 酿豆腐 酿香菇 酿苦瓜 酿茄子 酿婆参 酿蚝豉 酿春卷 酿辣椒 酿青瓜 酿豆角 酿豆干 酿芋头 腐皮卷 客家酿青椒 客家辣椒酿 鱼肉酿豆腐 西红柿酿蛋 客家酿蛋 梅菜扣肉 香芋扣肉 梅菜蒸猪肉 梅菜蒸排骨 梅菜炆猪肉 梅菜炆五花肉 梅州菜干蒸肉 梅干菜蒸鸭 梅干菜烧豆干 梅干菜干煸豆角 发粄燜花肉 蜜汁焗排骨 白斩鸡 泥焗鸡 梅菜鸡 香菇鸡 蒸滑鸡 板栗鸡 客家牛肉丸 客家艾叶丸 客家捶丸 客家娘酒鸡 客家葱油鸡 艾草煲鸡 姜酒鸡 黄酒鸡 羊肉酒 三及第汤 客家三杯鸡 客家鲩丸 客家汆鱼丸 手工鱼丸 姜芽嫩鸭 姜芽炒鸭片 银芽炒鸡丝 卤鸭脚 白卤鸭掌 红焖猪肉 红烧猪手 板栗烧牛肉 爆炒鱿鱼筒 南乳烤肉 鸡雄鹅掌 茹如豆腐 咕噜肉 五香酱鸭 五香干卤鸭 八宝窝鸭 开锅肉丸 红烧狗肉 焖狗肉 狗肉煲 羊肉煲 全猪煲 田螺煲 豆腐煲 杂菌煲 苦笋煲 客家蛋角煲 客家薯丝煲 客家芥菜煲 芥菜芋头煲 萝卜牛腩煲 客家盐水番鸭 清汤双丸 美味上汤鸡 八宝糯米酥鸡 姜糟焖狗爪豆 大极素菜 会响铃 叉烧肉 米粉肉 水晶肉 扣鸭 栗子酿鸡翅 西利柴把鸭 乱箭射绵羊 姜丝炒大肠 姜葱炒河鲈鱼片 姜葱炒鸡球 芋艿炒鸡球 荔枝炒鸡球 豉椒凉瓜炒鸡球 银杏炒鸡球 酸子姜炒鸡球 豆豉香焗黄鳝 油酥河鱼干 椒丝河鱼干 河鱼干炒韭菜 香菇肉碎酿青椒 客家咸菜炒猪肠 咸菜焖狗肉 萝卜炒牛肉 炒牛百叶 梅菜蒸鱼 杞子炖甲鱼 清蒸鱼 醋溜鱼 酒糟鱼 松子鱼 炒墨鱼 炒鱼片 炒虾仁 炒猪肠 炒猪红 炸芋丸 松子鱼 凤投胎 烧乳猪 黄皮豆干 炸豆腐 猪肠灌 炒三丝 七宝羹 虾仁烧卖 炸鱼卷 红烧鱼 鱿鱼丝 黄鳝炒苦脉 泥鳅钻豆腐 猪胆干 腊猪肝 药根鸡 蜂蜜炖鸡 生炒鸡球 参须炖鸡 五叶神炖猪瘦肉 五指毛桃煲鸡汤 五指毛桃猪骨汤 五指毛桃龙骨汤 五叶神煲排骨汤 虫草花乌鸡汤 金针菇炖鸡汤 金针焖鸭汤 黄花菜炖鸭块 黄花菜炖鸭汤 福菜肉片汤 红菇鸡汤 药根鸡汤 全猪汤 双丸汤 草菇汤 紫菜汤 大埔豆腐干 百侯牛肉干 腌切牛肉干 大埔牛肉干 、大埔牛肉丸、 银新金针菜 、药根鸡煲、 清炒虾仁 、冬瓜蒸鸭、红炆鲤鱼、客家菜卷、 猪肉丸 红烧猪肉 三及第 白菜卷 白切肉 粉陈鸭 墨鱼煲腐竹 牛肠肺 手工面 金针菜 番鸭丸 萝卜丸 甜汤丸 青菜丸子 米粉丸子 炒鸡酒 炒田螺 河鲜 河鱼干 腌蒜头 酸芋荷 咸冬瓜 福菜 酱瓜 鱼生粥 八珍饭 八宝糯米饭 豆腐花 清补凉 绿豆汤 番薯汤 茶叶蛋 烧麦 蒸饺 云吞 菊花糕 莲藕饼 油馃子 炸馓子 香酥卷 煎丸子 鸭松羹 鸭双羹 南瓜烙 菜汁包 鸭嫲溜 碱粽 砸粽 油角 煎堆 煎圆 薄饼 艾糍 糍粑 仙人粄 酿粄 笋粄 薯粄 黄粄 粟粄 甜粄 发粄 艾粄 豆粄 溜锅板 鸡颈粄 萝卜粄 芋头粄 苎叶粄 味酵粄 簸箕粄 忆子粄 珍珠粄 菜丝粄 豆子粄 勺菜粄 芋丝粄 苎叶粄 酢叶粄 薯粉粄 糊塘粄 印子粄 丁子粄 鸡血粄 老鼠粄 人丁粄 叶子粄 绿豆粄 两熟粄 抹茶红豆粄 煎荞粄 、假喜粄、船仔粄、层子粄、蕨粉粄、煎产子、米粉、玉粉、 西河老鼠粄 百侯薄饼 大埔凉粉糕 大埔客家薄饼 大埔豆子羹 粟米烙饼 杂锦拼盘 等。大埔小吃约有200多种,其中大埔算盘子、鸭双羹、珍珠粄、煎豆干、粟米烙饼、发粄燜花肉、忆子粄、粟粄、笋粄、薄饼等10种风味小吃被评为“中华名小吃”。“五香猪手”、“菠萝炒猪肠”被评为“客家十大名菜”;艾粄、菜汁包、煎荞板、鸭嫲溜、肉丸、白米豆羹被评为“广东客家名小吃”;梅菜扣肉、药根鸡、苦笋煲、全猪煲、羊肉酒、炒猪肠血、牛肠肺、金针炆鸭、木耳炒豆干、姜线蒸溪鱼干被评为“大埔十大名菜”;传统美点名宴、龙凤呈祥宴、弥月宴、寿宴、全驼宴被评为“大埔名宴”;娘酒鸡被评为“粤菜名菜”;五香猪手被评为梅州市“十佳”创新菜;金帆玉带(炒猪肠)被评为梅州市“十佳”传统菜。大埔经中国烹饪协会组成国家级专家认定,正式被冠名为“中国小吃名县”。 [34] [39-43] [90] [93]
客家饮食

著名人物

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“父子进士”( 饶相 饶舆龄 )、“一腹三翰林”( 杨缵绪 杨黼时 杨演时 )、“兄弟三将军”( 范汉杰 范剑江 范作人 )、一县同期“四位省主席”( 罗卓英 吴奇伟 范汉杰 赵公武 )、“父子两总理”( 李光耀 李显龙 )被传为佳话,更有中国民族工业之父 张弼士 ,中国首任驻日公使、福建船政大臣 何如璋 ,汕樟轻便铁路兴建者 杨俊如 、中国共产党早期革命活动家 罗明 张善铭 温仰春 肖月华 邓举 杨兰史 罗扬才 罗欣然 李明光 张恨秋 郭瘦真 赖玉润 罗启贤 等,中山大学首任校长 邹鲁 、香港嘉禾电影创办人 邹文怀 、首届感动香港十大人物 田家炳 、新加坡“船王” 罗新权 ,现代著名作家 杜埃 碧野 ,院士 郑度 饶芳权 杨文采 邱冠周 蒲慕明 涂善东 丘昌涛 江富生 等杰出人物,素有“文化之乡”美称。 [1] [49-50] [69] [156] [163] 此外,还有北宋清官 张夔 、明朝工部尚书 盛端明 、江西按察副使 饶相 、四川按察副使 吴与言 、福建按察副使 黃扆 、广西按察副使 盛若林 、云南道监察御史 饶必菉 、武定府知府 杨泷 ;明末抗清名将 王兴 江龙 罗宏 等,清代顺治朝“弘觉国师”、“广东七奇”之一 林木陈 ,陕西按察使 杨缵绪 ,大理寺丞 饶鸣阳 ,太仆寺卿、台北知府 林达泉 ,松江府知府 丘建猷 、吉林府知府 何寿朋 、南宁府知府 饶鸣镐 、云南府知府 杨廷椿 、湖州府知府 张觐光 、邵武府知府 邱晋昕 、泗城府知府 李瑜 、正安州知州 饶崇魁 ,清朝武将 邹銮章 等,岭东著名女诗人 范荑香 ,黄花岗七十二烈士之一 陈文褒 ,文献学家 温廷敬 ,民国广东中央银行行长 邹敏初 ,军统香港站站长 郭寿华 、台湾宪兵司令 刘炜 以及 温克刚 罗为雄 郭思演 张文鸿 温建刚 陈兰钧 朱尚威 温佐慈 邓潜进 蓝啸声 范其务 刘旭辉 蓝锡芳 丘誉 郭学云 黄世途 黄为材 黄觉 杨德昭 曹铁城 杨建平 陈克宁 陈启育 陈贤 范德烈 范剑江 范作人 房伯群 郭燮和 何寿田 何天杰 何侠 何祖绍 黄寄农 黄觉 黄瑞文 黄天蟾 黄尧杰 黄友训 黄柱生 黄逸群 赖玉润 蓝萼洲 蓝锦生 蓝寿麟 蓝文博 蓝迅云 蓝逊 李东星 李加勉 廖武郎 林自余 刘国翔 刘蕉元 刘真源 刘任坚 刘起时 罗柏麓 罗博平 罗楚材 罗启贤 罗尚忠 罗涛 罗玉良 罗助铎 丘文 丘肇周 丘达 饶怡生 吴沧桑 吴稼秋 吴克英 肖冠英 肖觉民 肖懋之 余乃文 曾广鑫 张达中 张平 张志濂 赵振戈 钟健飞 蒲良梢 邓佳民 刘穗云 陈扬建 罗致达 蓝世彬 徐法兰 廖钧 等民国将领;中共隐蔽战线领导 赖可可 杨应彬 饶卫华 蔡雨青 孙世阶 黄戈平 等;新中国开国少将 杨永松 杨辉图 等,开国大校 何渠若 周伯明 江田 萧月华 杨杰 等,新时期解放军将领 杨英耀 黄声云 邱喜 钟嘉华 黄思潮 黄佳伦 池俊胜 何克庄 罗礼潜 周坤元 赵伟 赖浪平 廖习仗 廖卓民 廖胜辉 等,原最高人民检察院副检察长 蓝公武 ,原中央档案馆馆长 肖光 ,原中央宣传部对外宣传局局长 萧希明 ,原外交部党委委员 罗士高 ,原驻希腊大使 何扬 ,原国家水利部副部长 刘兆伦 ,原国家审计署副审计长 罗进新 ,原国务院侨务办公室副主任 连贯 ,原全国侨联副主席 罗理实 ,原全国政协常委 杨士达 陈明绍 ,原国家机械工业委员会党组成员 张力克 ,原国家版权局党委书记 肖鲁青 ,原国家仪表工业局副局长 卓扬 ,原国务院港澳办司长 张良栋 ,原国务院侨办行政司司长 陈长淦 ,原国务院侨办文教宣传司司长 廖胜带 、原浙江省委书记 赖可可 ,原河北省副省长 杨远 ,原福建省纪委书记 吴星峰 ,原广东省人大常委会副主任 肖隽英 ,原广东省政协副主席 杨应彬 饶彰风 ,原安徽省人大常委会副主任 杨明 ,原甘肃省人大常委会副主任 蓝天民 ,原福建省政协副主席 周畅 ,原江西省政协副主席 吕良 ,广西壮族自治区政协原副主席 邓浦东 ,原广州市委副书记、市政协主席 邬梦兆 ,原湖南省副省长 陈文浩 ,黑龙江省政协主席 蓝绍敏 ;汉剧艺术家 黄粦传 黄桂珠 等,影视演员 白云 东方明珠 黄伟 等,音乐歌唱家 饶余鉴 张德兰 饶威 等,经济学家 罗季荣 肖鸿麟 蔡概还 蔡俊宁 罗伟雄 蓝海林 ,教育家 何其莘 何克抗 罗维东 张望 童从奇 郭金簪 李静阳 何爵三 罗潜 罗雄辉 黄丽雅 饶璜湘 黄晓波 杨金标 杨作新 杨维 肖捷明 蓝冠群 饶曙光 何明 陈虎 郭鲁 汪广捷 饶美蛟 彭九生 廖一帆 房雨林 杨培新 罗传厚 刘禹轮 杨物华 黄晞 白彦 廖开达 卓杰华 罗俊 等,企业家 管保强 管保明 郭桂和 朱章元 饶文杰 张水宜 蒙乐提 尤凯成 余永辉 黎守谦 刘伟 刘肇怀 涂善忠 林洺锋 廖晓霞 魏美娥 邓振龙 邓杏飞 刘晓 吴启超 张定武 张德兆 刘泽龙 罗垂纪 蓝庆文 陈衡礼 陈建京 陈公颜 田镇荣 田锦堂 何尔吉 罗明昌 等,医学专家 罗尧生 等,歌唱家、声乐教育家 饶余鉴 ,传媒界名人 范以锦 丘海明 房超群 黄永湖 等。中国现代地磁科学的开创者和奠基人之一 陈志强 ,中国发明协会会士 张衍国 ,北京奥运会冠军 何雯娜 ,伦敦奥运会冠军 张雁全 等著名人物。海外华侨有圭亚那国父 钟亚瑟 、新加坡法律改革主导者 杨邦孝 ,印尼首位华人市长 黄少凡 ,马来西亚交通部长 廖中莱 徐统雄 何晶 李显扬 李玮玲 杨潞龄 杨旭龄 杨颖仪 蓝琼缨 蓝铧缨 姚永芳 姚美良 戴春荣 萧畹香 萧光麟 赵志明 蓝舒洁 蒲艾真 张巨烺 张世禄 张世昭 杨莉明 蓝彬明 李奕贤 曹智雄 谢宽泰 何襄赞 蓝瑞明 邹谠 蓝鸿震 何谦诚 刘国良 刘智评 杨星耀 杨鸿耀 戴培元 杨伊凡 廖周行 蓝秋山 蓝来许 萧贤舞 等杰出侨胞; [51-59]