01、一些日式料理观念

9岁时因家贫，阿勉被送入寺院，跟竹庵和尚学习过制作料理。

妻子过世之后，他独自一人生活，用自己的方法做菜，用自己的方式种田。

他认为，烹饪食材不能以庸人之眼光看待，必须把厨房与土地紧密结合起来，菜色需与田园商讨后而定，从一无所有的厨房内生出食物，就是所谓的精进。

电影中有一段是描写阿勉吃梅干，吃的是几十年前腌制的梅干。

梅干在舌头上转动，最先感受到的是盐的咸味，接着唾液让梅干胀的圆鼓鼓的，随后咸味转变成宛如甘露般的甜味。腌制梅干的人已过世，依然持续活下来的梅子的滋味，让我感激涕零。

阿勉去山里挖竹笋，想起被父母送去寺院的往事，觉得人非常奇怪：在用舌尖享受美味的同时，翻出回忆，一起咀嚼。

妻子去世13年，骨灰依然摆在家中，因为他不知道如何处理妻子的骨灰。当终于想通生死之后，阿勉将妻子的骨灰撒入了河水中。

冬天结束了，阿勉决定与死亡共存。

每天晚上做好明天也许无法醒来的准备，把每一天当作生命的最后一天度过。