1970－1990年｜品牌的起源與國際化開端

• 老爺酒店的故事始於1977年，隨著金府大飯店的開幕揭開。1983年台北老爺酒店正式啟用，象徵品牌的新里程。1989年邁向國際市場，在模里西斯開展新酒店建設，展現國際化視野。

• 在穩健發展的基礎上，老爺酒店持續擴張。1990年知本老爺酒店動工並於1992年開幕，成為品牌的第四家酒店。1991年模里西斯帝王酒店揭幕，代表品牌首次進軍海外市場。
• 1993年進一步拓展至中美洲，接管尼加拉瓜馬拿瓜皇冠廣場酒店。1996年，新竹老爺酒店改變結構改為飯店經營，於1999年開幕成為第六家酒店。隨著品牌的成長，1997年知本老爺酒店申請股票公開發行，並於1999年成功上市。

• 2001年老爺管理顧問公司成立，整合品牌資源提升經營效能。2002年礁溪老爺酒店動工，次年將金府大飯店更名為老爺商務會館，進一步強化品牌形象。
• 2004年礁溪和帛琉的酒店建設同步展開，於2005年相繼開幕，成為第七和第八家酒店。2009年品牌再度擴展，進軍西貢，並於2011年迎來第九家酒店的開幕。
• 2010年老爺管理顧問公司啟動北投與台南的酒店開發合作，推動品牌多元化與區域性擴張。

• 隨著品牌發展，2012年台南老爺行旅開工，2013年老爺會館台北林森開幕，成為第十家酒店。同年，新光人壽和大毅建設分別與老爺管理顧問公司合作，展開台北南港和台中大毅老爺行旅的開發計劃。
• 2014年北投老爺酒店開幕，品牌迎來第十一家酒店。2015年台南老爺行旅正式營運，隨後台中和南港的行旅專案動工，擴大品牌布局。
• 2016年老爺管理顧問公司與全聯善美的文化藝術基金會合作，推動宜蘭傳藝老爺行旅的開發，次年宜蘭傳藝老爺行旅開幕（第十三家，現已歇業）。
• 2017年老爺酒店品牌創辦人「林清波」現任互助營造暨老爺酒店集團總裁，榮獲台灣觀光特殊貢獻獎。
• 2018年台中大毅老爺行旅揭幕，成為第十四家酒店。2019年南港老爺行旅開幕，品牌版圖進一步擴大，鞏固市場地位。