將咖啡豆槽向右轉 (->) 會產生較粗的粒度，而左 (<-) 則會產生更細粒度。
特定設置的實際顆粒大小取決於很多因素，包括:烘烤程度(光線與暗度)、新鮮度、濕度、咖啡豆的種類、含油量等等。
使用時，您需要根據您的口味，沖泡風格和您最喜愛的豆類來確定如何設置。
建議設置：(可作為開始的一般準則)
濃縮咖啡 8 / 愛樂壓 12 / 手沖滴濾咖啡 15 / 自動沖泡 18 / Chemex手沖 20 / 法壓壺28
注意:研磨機關閉後，部分研磨的咖啡豆可能會殘留在刀盤之間。 在進行任何研磨調整時，研磨機必須正在運轉。

★設置研磨時間
Virtuoso+ 的電機由40秒數字計時器控制，可調節至十分之一秒。
順時針旋轉調節盤會使預設值或所需的運行時間增加1.0秒，如果旋轉到40以上則返回到0。如果逆時針旋轉調節盤則使預設值減小0.1秒。這種組合使您可以在調節盤的幾次旋轉中達到任何所需的運行時間。設置好運行時間後，按下調節盤(它起啟動/停止按鈕的作用)，研磨機將研磨至預設值。
要在電機運行後暫停研磨，請按下調節盤，然後再按一次繼續運行。如果在暫停研磨後30秒沒有操作，咖啡研磨機將恢復到預設值。要從暫停狀態完全重新啟動，請按住調節盤一秒鐘以退回到預設值。 如需進入脈沖模式, 請按住調節盤三秒鐘。進入脈沖模式後，屏幕將在閃爍P後開始脈沖研磨， 請按下調節盤，只要按下調節盤，研磨機就會研磨。在脈沖模式下，小心不要過度填充咖啡粉槽，否則會造成堵塞。
要退出脈沖模式，請向右或向左轉動調節盤。
2.5分鐘無活動後，研磨機將自動退出脈沖模式。