为了进一步推进杭帮菜创新发展，杭州市商务局组织开展2024杭州年度食谱评选活动。通过企业自主申报、网友投票、现场展示和专家评审，拟认定杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅的精美冷菜四围碟等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖，東大方·传统苏杭味·延安路店的苏杭味酱香羊肉等28道菜肴荣获2024杭州年度食谱“匠心之作”奖，京杭上院的烟雨江南龙井虾仁饺等50道菜肴荣获2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖，杭州友好饭店·新友记中餐厅的胶东白菜烧大虾等18道菜肴荣获2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖，伊家鲜的采菊东篱下等10道菜肴荣获选2024杭州年度食谱“最具创意”奖，冠江楼的鱼圆老鸭煲等10道菜肴荣获2024杭州年度食谱“人气奖”；银壶食府的白鲞烧肉等15道菜肴荣获2024杭州年度食谱“金奖菜肴”，陆学和等15位菜肴制作者荣获2024杭州年度食谱“金厨奖”，知味观等15家餐厅荣获2024杭州年度食谱“推荐餐厅”，现予以公示（具体名单详见附件）。公示期自即日起5个工作日，如有异议，请在公示期内，以书面形式进行实名反映（以邮戳日期为准）。
通讯地址：杭州市上城区富春路188号市民中心A座1309室，邮编310026；受理单位：市商务局商贸运行处，联系电话：85257687。
附件：1.2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖拟认定名单
2.2024杭州年度食谱“匠心之作”奖拟认定名单
3.2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖拟认定名单
4.2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖拟认定名单
5.2024杭州年度食谱“最具创意”奖拟认定名单
6.2024杭州年度食谱“人气奖”拟认定名单
7.2024杭州年度食谱“推荐餐厅”“金厨奖”“金奖菜肴”拟认定名单
杭州市商务局
2025年2月13日
附件1
2024杭州年度食谱“精致冷拼”奖拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
精美冷菜四围碟
|
杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅
|
|
2
|
知味江南四冷碟
|
知味观
|
|
3
|
桂花荔浦香芋
|
赵府私厨·老杭帮菜
|
|
4
|
名楼韵味
|
楼外楼
|
|
5
|
缤纷五味冷拼
|
杭州萧山国际机场凯悦酒店·享悦中餐厅
|
|
6
|
子久四味冷拼
|
雅谷泉山庄酒店·青花厅
|
|
7
|
五福临门
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
8
|
五宫盘精美冷菜拼
|
杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟
|
|
9
|
四味冷拼
|
西湖国宾馆·紫薇厅
|
|
10
|
虾油拼盘
|
湘湖悦章酒店
|
|
11
|
四味珍馐拼盘
|
蓝庭花中人
|
|
12
|
么么皮松板肉
|
浙江西湖山庄·风荷厅
|
附件2
2024杭州年度食谱“匠心之作”奖拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
苏杭味酱香羊肉
|
東大方·传统苏杭味·延安路店
|
|
2
|
蟹汁东海大黄鱼
|
洲际酒店·日月轩中餐厅
|
|
3
|
运和红烧羊肉
|
运和红烧羊肉店
|
|
4
|
滋补羊肉萝卜丸
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
5
|
农家蒸三样
|
纳德世家·德味品餐厅
|
|
6
|
咸肉笋干督素几砂锅
|
皇饭儿王润兴酒楼
|
|
7
|
浓汁葱香蟹肉香芋煲
|
浙江宾馆·704花园餐厅
|
|
8
|
踏步档手撕羊肉
|
杭州踏步档饭店
|
|
9
|
渔米满仓
|
天香楼
|
|
10
|
蟹酿橙
|
知味观·味庄
|
|
11
|
桂花焗东海白鳞鲳
|
杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅
|
|
12
|
豆浆松叶蟹
|
知味观
|
|
13
|
百香果蟹粉虾球
|
楼外楼
|
|
14
|
暖冬秘制羊腩煲
|
金溪山庄·金溪别业
|
|
15
|
抱腌大鲈鱼
|
宴江南·匠心江浙菜
|
|
16
|
芝士炯蟹宝
|
杭州中维歌德大酒店·中维食府
|
|
17
|
杭南红烧羊肉
|
杭南红烧羊肉店
|
|
18
|
新派鱼羊鲜
|
浙江大酒店·静余轩
|
|
19
|
蟹黄拌面
|
奎元馆
|
|
20
|
羊爪炖甲鱼
|
王元兴酒楼
|
|
21
|
鲫鱼汤萝卜丝蛏王
|
老头儿油爆虾·塘栖古镇店
|
|
22
|
酸辣蟹粉花胶焗饭
|
杭州雷迪森铂丽大饭店·翡翠荟
|
|
23
|
红烧湖羊肉
|
杭州临平大酒店
|
|
24
|
倒笃菜甜笋蒸金瓜
|
雅谷泉山庄酒店·青花厅
|
|
25
|
虾仁响油裙边菜
|
杭州望湖宾馆·望湖楼中餐厅
|
|
26
|
马啸黄牛肉锅仔
|
钱王家宴·映越山水
|
|
27
|
金汤酸辣老鸭煲
|
老鸭集
|
|
28
|
开洋二冬菜卤豆腐砂锅
|
满江红大酒店
|
附件3
2024杭州年度食谱“珍馐美馔”奖拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
烟雨江南龙井虾仁饺
|
京杭上院
|
|
2
|
白鲞烧肉
|
银壶食府
|
|
3
|
明珠琥珀酒香肉
|
洋苑-私房菜
|
|
4
|
干菜子排
|
银壶食府
|
|
5
|
烈艳竹炭烤叫花鸽
|
杭州华辰银座酒店中餐厅
|
|
6
|
千岛湖鱼头汤圆煲
|
蓝庭花中人
|
|
7
|
桂花黑醋小排
|
新发现
|
|
8
|
泡菜东星斑
|
跨湖楼·博学酒店
|
|
9
|
山核桃文火小牛肉
|
寻鲜·面卤小馆
|
|
10
|
大红袍油浸东海黄鱼
|
杭州托尼洛·兰博基尼ROSSO酒店·郦锦荟
|
|
11
|
金华火腿酥
|
知味观·味庄
|
|
12
|
金蒜鳗鱼烧花胶公
|
张生记
|
|
13
|
钱江鮸鱼
|
忆家围煮
|
|
14
|
花雕斩鱼圆
|
西湖国宾馆·紫薇厅
|
|
15
|
群蜂簇簇
|
湖畔居茶楼·城市阳台店
|
|
16
|
红烧肉焖饭
|
新白鹿
|
|
17
|
荷花酥
|
杭州大华饭店·明湖苑歺厅
|
|
18
|
三年老鸭蒸莲子
|
西苑海鲜楼
|
|
19
|
爆汁非遗臭豆腐
|
山居荣府高级餐厅
|
|
烧江白鲈
|
|
20
|
佛跳墙千岛湖鱼头
|
张生记
|
|
21
|
金秋蟹粉扒芋脯
|
杭州大华饭店·明湖苑歺厅
|
|
22
|
非遗菜蒲头灼鲜虾
|
新滨安·地道江鲜
|
|
23
|
杨梅酒醉膏蟹
|
西子宾馆
|
|
24
|
东坡酥皮包
|
知味观
|
|
25
|
香溢地参焖鲍鱼
|
杭州中维香溢大酒店·满庭芳中餐厅
|
|
26
|
干菜东坡卷
|
皇饭儿王润兴酒楼
|
|
27
|
红薯麻糍
|
杭州新开元酒店·大关店
|
|
28
|
酱香牛肋骨
|
杭帮菜博物馆
|
|
29
|
蒜香味烤鱼勾
|
炉鱼
|
|
30
|
芝麻烧饼
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
31
|
生煎包
|
新丰小吃
|
|
32
|
招牌松茸香米蟹
|
杭州西湖柳莺里酒店·闻莺厅
|
|
33
|
这碗如意豆
|
菜缘·浙皖民间菜
|
|
34
|
一颗板栗蛋挞
|
西溪宾馆·逸园中餐厅
|
|
35
|
老蒋奉芋羹
|
江南渔哥
|
|
36
|
高山茄汁配脆米饭团
|
山居荣府高级餐厅
|
|
37
|
南山泉水炖江鲈鱼
|
湘湖小隐
|
|
38
|
塘栖米糕
|
王元兴酒楼
|
|
39
|
白芙蓉燕窝蟹
|
金溪山庄·金溪别业
|
|
40
|
黑松露松茸椰子鸡
|
狐狸爱上椰子鸡
|
|
41
|
陈皮卤鸭
|
殊胜·南杭卤赞花园餐厅
|
|
42
|
蒜蓉粉丝虾
|
外婆家·西湖断桥店
|
|
43
|
江南原味鸡
|
蒸年青
|
|
44
|
里叶莲子鸡
|
严州府
|
|
45
|
至尊鱼头王
|
府上
|
|
46
|
手拆蟹粉两面黄
|
文兴酒家
|
|
47
|
荠菜白鲈羹
|
湖畔居茶楼·富阳店
|
|
48
|
干菜蒸牛腩
|
蒸年青
|
|
49
|
黑松露瑶柱奉化芋头
|
杭州星都宾馆·星韵府中餐厅
|
|
50
|
八宝饭
|
杭州临平大酒店
|
附件4
2024杭州年度食谱“招牌必吃”奖拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
胶东白菜烧大虾
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
2
|
梭子蟹筒骨煲
|
冠江楼
|
|
3
|
黄焖甲鱼配湘湖头条
|
跨湖楼
|
|
4
|
黑松露波斯顿龙虾臭豆腐炒饭
|
冠江楼
|
|
5
|
古城鱼头
|
千岛湖鱼味馆
|
|
6
|
天目笋干素烧鹅
|
名人名家
|
|
7
|
黄金甲鱼
|
鑫淳鱼故事
|
|
8
|
黄椒酱钱江白鲈蒸花胶
|
杭州湖畔居·未来科技城店
|
|
9
|
古树红茶陈卤鸭
|
湖畔居茶楼·湖滨店
|
|
10
|
手打小青龙虾滑芥味芦笋
|
杭州艺尚雷迪森广场酒店·禧园中餐厅
|
|
11
|
玉露梨河虾仁
|
西湖国宾馆·紫薇厅
|
|
12
|
香酥鸭
|
杭州酒家
|
|
13
|
柑橘龙井罐蒸斑节虾
|
瑾·JIN餐厅
|
|
14
|
驰名冬阴功汤
|
美泰泰国餐厅
|
|
15
|
本地鸡窝
|
一席地本地鸡窝
|
|
16
|
麻辣红油鸡
|
琂川yanchuan·二十四味
|
|
17
|
谷饲安格斯西冷牛排
|
菲滋意式餐饮·滨江宝龙店
|
|
18
|
美国极佳带骨肉眼
|
MANNA蔓那牛排家宴·亲密约会
|
附件5
2024杭州年度食谱“最具创意”奖拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
采菊东篱下
|
伊家鲜
|
|
2
|
江上渔者
|
状元楼
|
|
3
|
白玉酿珍
|
湖畔居茶楼·富阳店
|
|
4
|
天鹅牛肉脆皮海参
|
城隍阁·城隍家宴
|
|
5
|
茉莉花熏鱼柳
|
琮宴
|
|
6
|
夜来香芙蓉蟹兜
|
华数（杭州）后勤服务·华数好味
|
|
7
|
柳浪闻莺
|
知味观·味庄
|
|
8
|
香葱慢烤雪花牛肉
|
浙江宾馆·704花园餐厅
|
|
9
|
硕果累累
|
杭州市职工疗养院·天府居中餐厅
|
|
10
|
雷达网风带鱼烧白菜
|
江南渔哥
|
附件6
2024杭州年度食谱“人气奖”拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
菜名
|
单位
|
|
1
|
鱼圆老鸭煲
|
冠江楼
|
|
2
|
古法东坡肉
|
赵府私厨·老杭帮菜
|
|
3
|
烟雨江南龙井虾仁饺
|
京杭上院
|
|
4
|
黑椒板栗叫花鸡
|
新发现
|
|
5
|
绝味鸡中翅
|
忆家围煮
|
|
6
|
胶东白菜烧大虾
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
7
|
黄焖甲鱼配湘湖头条
|
跨湖楼
|
|
8
|
采菊东篱下
|
伊家鲜
|
|
9
|
明珠琥珀酒香肉
|
洋苑·私房菜
|
|
10
|
白鲞烧肉
|
银壶食府
|
附件7
2024杭州年度食谱“推荐餐厅”“金厨奖”“金奖菜肴”拟认定名单
（排名不分先后）
|
序号
|
金奖菜肴
|
金厨奖
|
推荐餐厅
|
|
1
|
精美冷菜四围碟
|
陈华平
|
杭州宝盛道谷酒店·静雅阁中餐厅
|
|
2
|
知味江南四冷碟
|
张曦翼
|
知味观
|
|
3
|
桂花荔浦香芋
|
耿海云
|
赵府私厨·老杭帮菜
|
|
4
|
苏杭味酱香羊肉
|
陈荣方
|
東大方·传统苏杭味·延安路店
|
|
5
|
蟹汁东海大黄鱼
|
王银
|
洲际酒店·日月轩中餐厅
|
|
6
|
运和红烧羊肉
|
沈小琴
|
运和红烧羊肉店
|
|
7
|
烟雨江南龙井虾仁饺
|
陆学和
|
京杭上院
|
|
8
|
白鲞烧肉
|
江武生
|
银壶食府
|
|
9
|
明珠琥珀酒香肉
|
赵强
|
洋苑-私房菜
|
|
10
|
胶东白菜烧大虾
|
叶春华
|
杭州友好饭店·新友记中餐厅
|
|
11
|
梭子蟹筒骨煲
|
方飞庆
|
冠江楼
|
|
12
|
黄焖甲鱼配湘湖头条
|
王文伟
|
跨湖楼
|
|
13
|
采菊东篱下
|
郑磊
|
伊家鲜
|
|
14
|
江上渔者
|
施金华
|
状元楼
|
|
15
|
白玉酿珍
|
赵学枫
|
湖畔居茶楼·富阳店
|
