大家到日本游玩时最期待的一个行程，想必就是到观望已久的餐厅踩点、吃饭吧！而虽然日本和中国都地处亚洲，位置算是相当近，两国人民之间也相当友善，不过无论是高级料亭、餐厅或是居酒屋，都还是有许多文化上的相异之处需要注意。在访问了曾在日本餐厅工作的人之后，我们将在日本餐厅内常被观光客忽略的礼仪规矩汇整成十项重点，下次入店吃饭时稍微注意一下，避免店家或其它客人的困扰，也能提升日本人对外国游客的好感哦。
无论是否有预约，在日本大部分餐厅都需要工作人员确认人数、带位，因此刚到店内的时候要先向服务生说明用餐人数或是否有预约，而有时用餐尖峰时段即使空出位置但服务人员可能还要忙其它事务无法马上前来接洽，这时候也别擅自走进店内入座，稍微给点耐心，站在能让人知道你在等待服务生接洽的位置稍微等一下，很快就会有人来为您服务了。另外若是排队名店或是用餐人潮较多的店家会在门口摆上一张候位登记表或是发放号码牌，这时候请先填写名字、人数等信息或是抽号码牌，等到轮到时就会有店员过来唱名、叫号了。
预约不到请提前告知店家
现在有许多店家都能透过网络预约，因此很多人在安排行程时会先向店家预约，以免到时久候或是无法顺利入店。但近几年有许多日本餐厅都表示很多外国旅客预约了位置却又NO SHOW、临时取消，不但让店家辛苦准备的食材浪费掉，也害店家无法招待其它来店的顾客，甚至还有店家因此明文规定不接受外国游客的预约。此外若是请饭店代为预约的话可能还会被收取取消费用。因此下次预约之前不妨先慎思行程的稳妥，尽量不要订了位却又不见踪影，若是真的不得已碰到预约无法前往的话，也还是事先礼貌地通知店家会比较好喔。
勿带外食、垃圾入店
有的时候可能会随手在路边买了小点心、美食，但如果还没吃完就要进餐厅吃饭，记得收在自己的包包内，在餐厅内也尽量不要拿出来，更别说是拿出来食用，因为这样不但失礼可能还会让店家以为是自家餐点表现不佳。此外若是手上有垃圾找不到地方丢，例如饮用完的宝特瓶、饮料杯等，也请别随意扔在餐厅内，毕竟餐厅并不是垃圾场，没有必要替你收拾与用餐无关的任何额外垃圾。真的要丢垃圾的话，请将垃圾丢在便利商店外的垃圾桶或是车站的垃圾桶内。
湿毛巾只用来擦手
在日本吃饭的时候，时常一入座服务生就会给每位顾客一条湿毛巾，而这条湿毛巾的正确用途就是吃饭钱用来将手擦干净用的，通常使用完放在旁边的时候服务生就会另外收走。不过许多中国人由于习惯的关系会顺手拿来擦嘴、擦脸甚至擦桌子，导致毛巾上沾到口红、粉底、食物残渣等脏污，对于日本人来说这是相当脱线又恶心的一种行为，下次可小心别再犯了呀。
想讲母国语言前请先询问
近年来日本国外观光客人数之多大家都心底有数，而从各个国家到日本工作的人也非常的多，因此许多餐厅都会有会讲英文、中文，甚至韩文的店员，让店家能为客人带来更方便亲切的服务。但有些人一旦发现店员非日本人时，便会突然就开始用母语讲话沟通，若是真的能通那当然是最好，但如果只是误会一场可就尴尬，像小编的友人在日本的连锁餐厅工作时，时常遇到一入店就连珠砲似地狂讲中文的顾客，但店员其实是越南人，根本听不懂他在说什么，对方反而责怪店员明明不是日本人为何无法用中文沟通，而日本人店长也不悦地表示对方无礼在先没必要配合。因此下次如果真的想要讲自己熟悉的语言，不妨先询问对方是否能够用此语言沟通，以免换来一阵沉默尴尬呀。
餐具使用方法要小心
虽然中国和日本都是用筷子来吃饭居多，不过日本人在使用筷子上可是有相当多规矩，像传递食物时应将食物放在器皿内，不能用筷子与筷子直接传递。还有舔、咬筷子都是相当不雅观的行为。中国人吃饭吃到一半若要放下筷子，常会把筷子直接平放在碗上，但在日本的话这是表示已经食用完毕的意思，服务生有可能看见这个情景会来将你的餐点收走，因此在日本吃饭吃到一半若要放下筷子的话，请尽量放在筷架或桌面上。另外日本的汤类餐点（如味噌汤）大多都是直接就口饮用，不会另外用汤匙。
一人一份餐点是基本
在日本通常几个人用餐就会点份餐，不会有两人吃一道菜的状况，尤其是像拉面店之类的小店面，最好是每人都点一份，毕竟店面已经这么小了，多一个人也是占了一个位置，若是只占位却和他人共食餐点甚至不点餐都是非常不礼貌的，虽然店家也许不会提醒或阻止你这么做，但内心其实多少会有些看不惯甚至不愉快的。
拍照前请先询问
现在很多人去吃饭的时候都会拍照，一般来说在日本拍食物照的话是不会有什么问题的，但要注意的是在拍店家内部的时候可能要小心尽量不要照到别人，因为日本人通常都相当注重个人隐私，所以有些人会不喜欢被人随便拍照。此外如果是到料亭、名厨或职人驻点的高级餐厅用餐，有些店家可能会顾及其它客人甚至是料理师傅的观感，所以无论是拍食物或是店家外观、内部装潢都最好事先知会、询问店家一下会比较好喔。
切勿浪费食物，吃多少点多少
虽然不要浪费食物这点已经是吃饭礼仪基本中的基本，但现在社群网站流行晒食物照，很多人来餐厅会点一大堆结果却吃不完，造成食物浪费，浪费了店家的食材及煮制功夫。在吃到饱也是一样，不管是不是最后加点（ラストオーダー），都要考量自己的胃容量，要吃多少就拿多少、点多少，尽量不要吃不完，因为有些吃到饱店家若是剩太多食材没有吃完会再加收费用，况且也非常地浪费食物，像小编就曾看过有外国游客吃高价的烧烤吃到饱，点了满桌的和牛，结果剩了好几盘在桌面上，不禁惋惜这么好的食材就这样被浪费掉了。
居酒屋要付「お通し」费用
所谓的「お通し」相当于居酒屋的座位费，通常会是一盘小菜、下酒小点，一般来说有点餐的人就会被收取此费用，价格的话也是每间店都不大相同，所以有很多外国旅客看到账单时发觉金额不对都会以为是被店家多收费，但其实多收的费用就是所谓的「お通し」，若是真的很担心被敲诈可以向店家询问「お通し」的有无及价格。
勿在大庭广众下大打饱嗝
有时候吃得太快、太饱，会让人忍不住想打嗝，甚至有些人认为吃完饭打个大饱嗝是表示对于此次用餐的满足，但在日本这项行为非常不雅、恶心，还会引起其它顾客的不快，对于相当注重卫生及他人观感的日本人来说，在公共场合内打嗝已经是非常不修边幅的了，更何况是在用餐场所内呢。
分开结账请私下处理
在日本到居酒屋、高级餐厅吃饭时，大多无法分开结账，一来是餐点项目多、款数又大，要一一分帐相当麻烦，二来若是分开结账的话可能会拖长结账时间，导致店内人手不足及后方客人的不满，为了不要造成店家困扰，建议在日本若非一人一套餐点的话，尽量在结账前先和一起吃饭的友人私下在座位上先收好钱，再派代表到柜台结账，或是结完帐后和店家拿收据，再利用收据上的明细来向同行友人收费。
在日本吃饭其实并不是多需要准备或多需要注意的事情，但以上都是小编在日本生活时亲身观察及询问在餐厅工作过的日本人、中国人之后所发现的一些现象，虽然这些也并非每间店家都会有的困扰，但日本通常就算店家有所不满也不会表现出来，更别说是让客人知道了。下次在日本游玩时不妨多观察、注意一下自己的行为，让当地人也能对外国观光客留下一个好印象哦！
发布于：北京
