姜撞奶(广东珠江三角洲一带的甜品)_搜狗百科

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广东珠江三角洲一带的甜品

姜撞奶是广东珠江三角洲一带 汉族传统美食 。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。看食用效果

姜撞奶的正确做法，新手也能一次成功，冬天来一碗，暖胃又暖心

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广东美食姜撞奶的做法简单味道好，暖胃御寒，比豆腐脑还滑嫩！

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阿嫲的独家秘诀姜撞奶做法，爱自己才更懂得爱别人

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姜撞奶主要用到老姜、牛奶、砂糖。制作时先把姜去皮，剁成姜茸压出姜汁。牛奶倒入奶锅中加入砂糖。 中小火煮至微开 ，熄火，晾凉。待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中盖上碗盖。静止10分钟凝结后即可。 ^[1] 看做法介绍

姜撞奶，源于珠江三角洲一带的民间传统美食。利用了姜汁中凝乳酶的特性，才使得牛奶蛋白凝固。 ^[2]

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基本信息

中文名 姜撞奶

外文名 Ginger Milk

是否含防腐剂 否

主要营养成分 钙、铁、锌、维生素

主要食用功效 促进脑细胞发育、调整血气、促进骨骼生长、祛寒行血、养颜美容、止咳安眠

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