阿富汗人极为好客，无论客人穷富与否，都会受到热情的接待和款待

每个民族都有不为人知和外人甚至想也想不到的一些生活习惯和方式。拿阿富汗人来说，他们极为好客，无论客人穷富与否，都会受到热情的接待和款待。在吃饭时间，无论你在什么地方，什么工作，什么身份都会被招呼一起坐下来进餐，哪怕没有足够的食物。被招呼的也不会特别客气，洗洗手就边吃边聊了，一切习以为常。

当阿富汗人请你到他家做客时，他们会在约定时间的前一天再次通知你时间，并着手开始准备食材，阿富汗长长的大米最适合做抓饭，在头天晚上就泡上了，包括需要的葡萄干、核桃仁。肉要到当天去买新鲜的小羊肉，鲜奶，鲜水果。餐前会有人端着水盆、水壶淋水让你洗手，洗手的水用下面的小盆壶接着，然后给你毛巾，整个过程不用你起身，彻底的“vip"服务。

去阿富汗朋友家做客，任何一个被邀请到的人，都会受到主人送上他力所能及的最好饮食。特别的节日、特殊的场合甚至为客人做烤全羊，基本都是现杀现做。吃饭节奏缓慢，熟悉的场合还会边唱边跳，享受美食的同时享受娱乐。饭后送上甜食与水果，当地招待客人十分诚恳，如果你吃得差不多了、对主人说“我吃饱了，谢谢了”。主人不理你，就是希望你继续吃下去，吃得越多，他们越高兴，才符合礼仪。

阿富汗饭前饭后都有请客人洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗，然后主人再洗。阿富汗人常常用一种名叫“舒尔包”的菜招待客人，“舒尔包”是阿富汗的一道名菜，先在锅里放上油，切好的洋葱炸一下，用羊肉、葡萄、煮熟以后，可以辅以洗净的青菜，味道纯正鲜美。平时他们习惯以手抓食取饭，除非正式场合提供刀叉。用餐时，当地人传统用右手抓食，左手被认为不洁净，所以用餐不使用左手。穆斯林在斋月期间白天禁食，孕妇可以例外，但是不能当着外人的面吃东西的，来访的客人要注意回避。日常膳食以面食为主，条件好的人家必备手抓米饭。用膳时，在主人邀请之下，客人先讲几句客气的问候语然后进餐。肉食品以牛、羊肉为主。喀布尔和贾拉拉巴德也常做炸全鱼，辅以当地调料，类似咖喱粉，香味厚重。

相比较中国饭店，所有阿富汗城市的餐馆最大特点就是简单，价格也不会有超过一倍的区别。基本都有牛羊烤肉（Karbaba）、炒米饭（Kublie用油和肉炒米饭）、蔬菜沙拉等，这里的蔬菜就是生菜拼盘，几片黄瓜加上几片西红柿和一些生菜，就是餐馆的全部菜单。所有饭馆供应的饭菜都是一样的，只是不需要问价，绝不会碰到天价鱼、天价餐。

阿富汗人喜欢肉食，用蔬菜的方法也和我们不同，要么生吃、要么煮的很烂，不会炒。他们对中餐极为欣赏，认为中餐称得起为世界上最美的佳肴。

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