如今的中国快餐市场，麦当劳既要对付肯德基，还要对付各种本土快餐，压力不容小觑。

自1990年麦当劳在深圳光华路开设中国的第一家餐厅以来，麦当劳在给中国消费者者带来美式快餐的体验之时，也成为了“洋品牌”中的“大咖”。

在昨天，麦当劳宣布与中信股份、中信资本、凯雷投资集团的战略合作完成交割，新麦当劳中国同日成立，其中中信股份和中信资本将持有共52%的控股权。

这也意味着麦当劳在进入内地的27年后，由“洋”改姓为“中”，你在麦当劳门店吃的汉堡也变身为“国产汉堡”了。

5年新增2000家店

根据麦当劳方面提供的资料，新公司将成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商，运营和管理中国内地约2500家麦当劳餐厅，以及香港约240家麦当劳餐厅。目前，麦当劳在中国的员工人数超过12万名。

与此同时，新麦当劳中国还提出未来5年销售额年均增长保持两位数的目标，预计2022年底中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加到4500家。按照这个目标，在中国，麦当劳平均每天需要至少有1家餐厅开业。

不仅如此，麦当劳此后还将扩张重点锁定在了三四线城市上。 麦当劳中国首席执行官张家茵表示，目前麦当劳在三四线城市的门店占比约为35%，到2022年，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市，同时超过75%的餐厅将提供外送服务。

然而，要想把门店铺下去并不简单，在外界看来，麦当劳得以实现上述目标背后的支撑很大部分来自中国合作方。

“中信集团是全国最大的综合业务公司，在全国各地都有网点，尤其是中信银行有1400家网点，随着整体金融业务下沉趋势推进，中信银行在三四线城市选址方面，对当地市场了解比较深入，这些信息和资源都可以与新麦当劳中国共享。”麦当劳中国董事会主席、中信资本董事长及首席执行官张懿宸向媒体表示。

此外，中信已经开始将一些与其有较强业务合作的房地产集团介绍给麦当劳，为麦当劳的扩张计划助力。

另一家合作方凯雷投资，在中国从事投资20多年，对于整个快餐业有比较深入的了解，积累的丰富经验也让麦当劳中国少走弯路，尽快适应三四线城市复杂多变的市场环境。

角逐中国市场本土化

为什么麦当劳要在此时将自己苦心经营27年的中国业务给卖了呢？

“（麦当劳）卖给中信之举真的是出于弱者地位。如果你做的很好，你不会出售增长最快的消费者市场的全部业务，”FT中文网援引上海市场咨询公司中国市场研究集团董事总经理雷小山表示。

近年来，“洋快餐”正面临下行压力。公开数据显示，肯德基和麦当劳在中国快餐行业的市场份额，已由高点时的约57%（两个品牌分别占40%和17%）下降至约37%（两个品牌分别占24%和13%）。

同时，如今中国消费者对于健康、更丰富的就餐体验更为注重，加上本土快餐品牌崛起、外卖市场的普及，洋快餐已屡见不鲜，对消费者的吸引力大不如前。

在此背景下，已有洋快餐巨头在加速本土化。去年9月，百胜引入春华资本、蚂蚁金融合计4.6亿美元投资，并将百胜中国单独分拆出来在美国纽交所上市。

中国是麦当劳全球第三大市场，在进入内地的27年间，麦当劳的发展战略一直相对“保守”，目前在中国拥有2500家店，在很多城市，尤其是三四线城市的渗透率并不高。相比之下，它的竞争对手肯德基已在中国发展到5000家门店，几乎达到了麦当劳的两倍。

此外，对于麦当劳这样的洋快餐企业来说，还面临一个现状：中国本土快餐正逐步崛起。比如餐品更为便宜、在二三线城市势力最强的中国餐饮品牌德克士，目前在全国的门店数量已超过2300家，最近它也在计划重返一线城市，未来必将与肯德基、麦当劳产生更多的竞争。

面对激烈的市场竞争，如何进一步推动麦当劳在中国的发展，寻求更多的市场空间是麦当劳亟须考虑的问题。无疑，通过放开特许经营及引入本土强有力的战略投资者将很好地帮助麦当劳在中国的扩张。

值得注意的是，7月底美国一家麦当劳被曝冰激凌丑闻，引发国内消费者的极大关注。加上此前麦当劳在全球不断曝出的食品安全问题，以及近年中国发生的多起食品安全风波，早已让部分中国消费者成为惊弓之鸟。

总之，要让三四线城市的消费者愉快地吃上“国产汉堡”，有钱有资源的麦当劳所面临的挑战依旧不小。

来源：21世纪商业评论

（编辑：谢珍）