作为海淀区规模最大的农副产品批发市场，同时也是京西地区最大的批发市场，锦绣大地市场近日顺利完成1600余盏“生鲜灯”改造，成为全市首家完成“生鲜灯”改造的农副产品批发市场。

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自2023年12月1日起施行，要求不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。这里的照明设施便是俗称的“生鲜灯”。

日常生活中，生鲜灯作为“美颜神器”在各大市场随处可见，不少商家为了使肉质看起来更鲜美，果蔬看起来更鲜亮，便使用生鲜灯以激发消费者的购买欲。8月1日，北京晚报和北京日报客户端曾经对此进行过报道。

《办法》公布以来，海淀区市场监管局向全区13家食品集中交易市场进行宣贯，要求各市场主办方加快改造、更换符合要求的照明设施。

锦绣大地市场作为海淀区规模最大的农副产品批发市场，同时也是京西地区最大的批发市场，场内 “生鲜灯”数量庞大，改造工作任务重、压力大、时间紧，经多方协作，最终顺利完成1600余盏“生鲜灯”的改造，是全市首家完成“生鲜灯”改造的农副产品批发市场，为其他市场“生鲜灯”改造提供了范本。

在一处“生鲜灯”已改造完成的猪肉摊位前，摊主展示，无论是开灯还是关灯，五花肉和排骨的色泽基本看不出区别。锦绣大地市场负责人介绍，改造前，“生鲜灯”的照射下，鲜肉明显偏鲜艳红润；更换新的“生鲜灯”后，鲜肉的颜色看起来更加接近人眼的客观感受，减少了修饰和美化效果。

海淀区市场监管局食品市场科负责人表示，目前，海淀区所有农贸、批发市场的生鲜灯改造工作均在稳步推进中。海淀区市场监管局将继续加强对改造工作的监督管理，督促经营者落实主体责任，让消费者吃上放心肉、放心菜、放心果。对于暂时无法完成改造、更换的，市场主办方及场内经营者要在销售时向广大消费者做好解释说明，确保消费者知晓情况。

教您四招，避开“生鲜灯”误区

在购买生鲜猪肉时，注意查看经营者是否能提供当天的“两证”，即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证。购买牛羊肉时，注意查看经营者是否能提供当天的动物检疫合格证明和检疫标识。

在购买果蔬肉类等食材时，最好到自然光源或日光灯下辨别新鲜程度，不受灯光干扰，采用多看的方式，仔细辨别商品品质。

新鲜的肉类拿到自然光或日光灯下查看时，猪肉的肌肉应呈红色或淡红色，并有较鲜艳的光泽，脂肪洁白；牛羊肉肌肉呈鲜红色，脂肪为淡黄色。如果肌肉颜色变深、无光泽，或是变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明新鲜度较差。

果蔬类产品，同样也需要从“生鲜灯”下拿到日常光源下查看。如果发现叶菜颜色发黄打蔫儿、果菜干瘪无光泽，就说明不够新鲜。

用手指轻轻触摸肉质，如果表面粘手甚至拉丝，手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复、弹性差，就说明不新鲜。

肉类的蛋白质被微生物分解后会产生氨类物质，如果闻到有氨味等腐臭异味时，无论灯光下颜色有多鲜亮，都不要购买。

来源：北京日报客户端 | 记者 张楠

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