公开资料显示， 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。 食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401—2014）中规定，膨化食品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

膨化食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

据四川省市场监管局9月17日发布的不合格食品风险控制情况显示，内江市威远县市场监督管理局已于2020年8月25日对黄老五食品股份有限公司实施现场检查， 已查明该公司生产该批次不合格产品520袋，已销售完毕，且全部通过网络销售，未在流通环节实体店销售。

12月7日，《消费者报道》在上述电商平台查询，发现目前搜索“黄老五”已经查询不到任何结果。但本刊发现，目前其天猫旗舰店仍在售该款产品，店铺信息显示， 该款产品为该店膨化食品热销第一名，月销7500+。