火与土的艺术，黑瓷的巅峰-建盏，

日本人称之为“曜变天目”、“碗中宇宙”、

“建盏之无上神品，世上未有之物也”。

宋代，是历史上建盏大流行的时期。宋人好风雅，爱斗茶，三两人各出好茶，轮流品尝茶的好坏。这在当时是十分流行的一种活动。“建盏”就是宋人斗茶用的茶碗。

这种独特的茶文化极大地带动了黑釉茶盏的烧制，茶盏的新品种也不断被烧制出来，除了乌金釉盏，后来烧制的兔毫盏成为当时最流行产量最大的建盏品种。

“建盏”因烧制于福建省南平市建阳区（古属建宁府建阳县）水吉镇的建窑而得名。

建窑黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此具备烧成黑釉的基本条件；同时，石灰釉黏性强，其最大的特点就是在高温中容易流动，所以建盏外壁底部往往有挂釉现象，而器物口沿釉层较薄，呈褐红色，有的近似芒口。

建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。

从烧成工艺分析，建窑黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。正 由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求。

建盏将黑釉茶盏推至宋代茶器的最鼎峰，甚至被日本茶人传回日本，成为日本国宝。很多瓷器自身有种极致之美，那种美从某种程度说是自然天成，无法复制，制作的艺人也无法预测。因此，这种美堪称造化，或者说是一场邂逅，建窑所产建盏尤其如此。

“建盏”在流传到日本后，被称为“曜变天目茶碗”，中国宋代如何称呼此物尚不清楚。“曜变”的说法大约来自于窑变，由于碗内星光闪烁，遂改称为“曜变”。“天目”指的是浙江天目山，日本来中国留学的僧人最早是在天目山见到了喝茶的建盏，并把建盏带回了日本，所以日本收藏界将建盏统称为“天目”。

建盏“曜变”技术的运用，使原本略显沉闷单调的黑瓷也能具有丰富华丽的纹饰，闪耀着晶莹剔透的光环，成就了黑瓷艺术的巅峰。

曜变天目的珍贵，部分缘于数量稀少。这种特殊茶碗的烧制工艺极难，因为窑内温度要达到1300度，且只允许十几度的变化，在高温冷却的后期阶段，温度突然升高后迅速下降，让釉内铁结晶快速融化再冷却，周围出现薄膜，从而形成美丽的曜变效果。这种工艺在古代的烧窑条件下非常难以实现，刻意烧造的成功率大概也只有十万分之一，所以说它极其珍贵难得。

日本人非常喜爱这一来自中华的古物，更是觉得里面神奇的曜变图案神妙莫测，便用“碗中宇宙”一词对该碗进行赞美。的确，此碗因自然窑变而产生的纹样，就如令人置身于深夜的大海边望见了璀璨万端的星空，而那星空中则深藏了万千奥秘，宛若不可知的浩淼宇宙一般。之所以说此碗是举世无双的珍品，是因为将曜变天目茶碗放在黑暗之中，它的耀斑便会闪出略显妖异的光芒来，颜色变幻，高深莫测。虽然这茶碗直径也就只有12厘米，却能令观赏者们对之产生有关宇宙星空的联想。

南宋的“曜变天目茶碗”，是宋人用于点茶（就是今天日本抹茶的前身）的茶具，现存三只，分别藏于日本京都大德寺龙光院、东京静嘉堂文库和大阪藤田美术馆，都是在数百年前流入日本并被珍藏至今的国宝级文物。

曜变天目茶碗 ·一

收藏：日本大阪藤田美术馆

产地：中国福建|南宋

口径：12.3CM 高度6.8CM

底径：3.6CM

传承：水户德川家-藤田家-藤田美术馆

简评：琉璃色的闪烁幻彩丰富多变，令人目眩。

口沿扣银边，有一小处脱釉。胎骨色呈深沉之黑色，从胎表看胎质较粗，但淘洗、陈腐时间较长。

藤田曜变天目茶碗在色彩上更偏向于蓝绿、蓝紫、蓝等色调，全碗遍布星点晶体，光线所及，令人目眩。冷色调光晕随光线变幻的同时，有如夜空中的流星雨；斑核更为平整，分组不如稻叶天目明显，但是亦有分组趋势。

藤田美术馆位于日本大阪，是日本拥有最多文化遗产的私人博物馆。该馆创立于1954年，主要展藏日本企业家藤田传三郎男爵及其两个儿子，共三人的藏品。藤田传三郎收集古董时不惜重金，被称为关西第一。

曜变天目茶碗·二

收藏：日本东京静嘉堂文库美术馆

产地：中国福建|南宋

口径：12.2CM 高度：7.2CM

底径：3.8CM 重量：276g

传承：德川将军家（柳营御物）-春日局（德川家光乳母）-淀藩主稻叶家-小野家-岩崎家-静嘉堂

简评：光环的颜色变幻不定，妖异瑰奇得像是“碗中宇宙”。

要数世间最负盛名的宋代曜变天目茶碗，恐怕非这只静嘉堂馆藏的“稻叶天目”莫属。它是存世三件完整宋代曜变天目茶碗中，结构最为清晰，色彩最为炫目的一只，因此又被称之为“天下第一碗”。稻叶天目实物带有蓝色辉光，随着周围光线角度的不同，光环的颜色会变幻不定，妖异瑰奇得不像是人间之物，被日本人比喻为“碗中宇宙”。

稻叶天目器型为束口，尖唇微外撇，深腹，圈足矮小浅挖、平切，修刀。施黑釉绀黑，釉不及底足，口沿微失釉，胫底有釉泪。露胎见旋坯纹，铁胎黑褐沉着，修坯大胆却端庄。该盏并非常设展品，游客需要等特展方能看到，也不许个人拍照。

稻叶天目原为江户幕府掌权者德川将军家藏茶器名品，后又在战乱中流于稻叶家。20世纪初，三菱集团第四代掌门人岩崎小弥太获得此盏，认为它是天下至宝，自己不配使用。后来岩崎家于东京设立静嘉堂文库美术馆，稻叶天目遂成镇馆之宝。

曜变天目茶碗·三

收藏：日本大德寺龙光院

产地：中国福建|南宋

口径：12.1CM 高度：6.6CM

底径：3.8CM

传承：据传该盏为明万历年间传至日本，原归龙光院创建者江月宗玩（1574-1643）所有，1606年开始为镇院之宝，后一直作为佛器供奉，未曾易主。

简评：“曜变”技术的运用，使原本略显沉闷单调的黑瓷也能具有丰富华丽的纹饰。

在日本的三件国宝曜变中，龙光院曜变因作为佛器而极少展出，显得最为低调。

漆黑的碗底闪耀着一颗颗晶莹剔透的光环，散发着魅人的蓝绿黄紫等各色光芒，随着光线的转移还不断变幻，似乎碗底有银河、有黑洞、有宇宙，神妙万分而又捉摸不定。

大德寺是日本极为出名的佛教禅宗寺院，位于京都，历史悠久。鉴于大德寺是宗教机构，它的藏品展出和场地开放比例，自然远低于为公众而建的博物馆。而曜变天目所在的龙光院，则更是神秘的所在-它是完全不公开的子院。龙光院，是日本战国名将黑田长政（1568-1623年）安葬之所，供奉有黑田氏历代牌位。龙光院不仅有日本三大茶室“密庵”，收藏的茶器也都是数百年传承的珍贵宝物，加上供奉黑田氏一族牌位，可以理解这座子院一贯不公开的原则。在大德寺长达几百年的收藏史中，这只曜变盏公开展出的次数，迄今为止只有三次。

建盏之历史脉络

2009年，浙江省杭州南宋皇城遗址出土了一片建盏的碎片，华丽非凡，同时出土的还有很多刻有宫殿铭文的青白瓷碎片，可见建盏和其他青瓷白瓷一样，在南宋时是宫廷御用之物。

中国从明代开始不再流行点茶，建盏因此失去了实用价值，而 日本人把点茶作为禅宗思想的重要表现形式，对茶具文化极为推崇。 日本至迟在15世纪的室町时代就已经把曜变天目当成绝世宝物，当时的日本古书《君台观左右帐记》中记载：“曜变，建盏之无上神品，世上未有之物也“。

杭州出土建盏碎片

收藏：杭州古越会馆

出土：2009年杭州

简评：虽为碎片，但是内蕴的艺术气息依旧扑面而来。

现代工艺品七彩佛光盏

作者：陈旭|2018年

产地：福建南平市建阳

收藏：西安法门寺博物馆

简评：天然奇色，幽玄脱俗。

当代的工艺美术大师们经过不懈努力，在一定程度上复原了建盏的制作工艺。

当代工艺美术大师陈旭创作的七彩佛光盏，将其置于阳光下360度缓慢转动，可以看到釉面各个部分浮动的多彩光芒。美如织锦，灿若烟霞，艳而不妖，将东方美学独有的深邃与灵动尽予一盏。这种奇异景象如同日光透过云层发出的彩色光环，温柔透亮，神秘幽远，具有中国传统诗意和隽永空灵的禅佛意境。

国家地理标志产品

2016年，国家质检总局发布公告，对“建盏”实施国家地理标志产品保护，为这一古老而独特产品的快速崛起注入了新活力。公告规定：建盏的产地范围为福建建阳现辖行政区域，质量技术要求包括了产品种类、原料要求、原料含量、加工工艺、质量特色等五个方面的相关要求和技术指标。

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坐落于福建省南平市建阳区水吉镇的建窑为我国宋代八大名窑之一，是我国著名的黑瓷生产基地，其出产的建盏以本地特有的高铁粘土和天然釉为原料，成为我国古代黑瓷的巅峰之作。建盏历史上与青瓷、白瓷形成“三分天下”之势，两宋时达到鼎盛，成为皇室的御用茶具，明清逐渐衰落，烧制工艺曾一度断代失传。上世纪七八十年代，在以中央工艺美术学院梅键鹰为首的一批教授专家的努力下，烧制技艺得以重新恢复。此后，兔毫盏、油滴盏、鹧鸪斑盏等产品逐步走入市场，建盏产业发展如火如荼。

日本NHK电视台纪录片：曜变天目