拜台日頻繁交流所賜，現在幾乎大部分的 日本料理 在台灣都能嚐到了，不過還是有一種在台灣目前還是相當稀有的 美食 ，那就是—— 河豚 。不僅是 河豚 進口比較困難，還因為 河豚 本身帶有毒性，因此需要經過專業的訓練才有資格料理 河豚 。在日本烹調 河豚 的廚師不僅需要經驗豐富，更需要通過筆試與術科考取 河豚 料理執照，才可以合法烹調 河豚 。由於對於廚師的專業有相當高程度的要求，即使在日本， 河豚 都是相當稀有的 美食 ，也給人相當高級的印象，當然價格也是不便宜，但在玄品 河豚 可以用非常划算的 套餐 價錢，享受多種 河豚 的吃法，像是 河豚 生魚片 、火鍋、炸物、雜炊等，用不同的方式品嚐美味的 河豚 ，也能讓難得吃到 河豚 的旅客們享受 河豚 多變的口感。

河豚 眾多種類裡，其中被公認為最美味的就是 河豚 之王——「虎 河豚 」了，玄品 河豚 使用的正是評價最高的虎 河豚 。虎 河豚 具有高蛋白質、低脂肪、低熱量等特點，並富含膠原蛋白，不但是吃了不會有負擔的料理，還具有 美容 效果，其中虎 河豚 生魚片 更擁有其他魚類沒有的獨特口感，因此大受歡迎。虎 河豚 的內臟雖含有毒素，但一點都不需要擔心，玄品 河豚 的師傅們不僅擁有多年料理經驗，受過經過嚴格的訓練並經過考試，也必須拿到日本政府頒發的證照才能為顧客料理美味的 河豚 。

玄品 淺草 河豚 位於 淺草 寺附近，從 淺草 車站出來約3分鐘的距離。大門口的佈置很有日式的設計感，簡潔的古樸風格中又帶點趣味，燈籠上畫著的就是 河豚 唷！另外店家也像海產店一樣，在門口放置了飼養 河豚 的水族箱，如果好奇 河豚 實際模樣的人可以到水族箱前看看，這裡的 河豚 料理都是當日現撈，用最新鮮的 河豚 製作而成，這真的是除了日本當地才能享受到的新鮮美味呀！有機會來到日本千萬不要錯過。

玄品 淺草 河豚 餐廳用餐環境相當寬敞有兩層樓，位子也隔成高級料理店會有的小包廂格式，讓來訪的客人可以更自在地用餐。這裡不但非常適合和家人、朋友一起聚餐，這裡也有其他 河豚 店非常難得的一人用餐區域，在中午時段也能看到不少老饕來到店裡獨自享受美味的 河豚 料理。

在玄品 河豚 餐廳每間店皆有提供單點和 套餐 的選擇，建議第一次來這裡的旅客可以選擇 套餐 ，就可以一次吃到最多店內最具有代表性的美味。
今天要向大家介紹的是醍醐 套餐 ， 套餐 內總共有六道料理，分別有前菜、 河豚 生魚片 、炸 河豚 、 河豚 火鍋、 河豚 雜炊、 甜點 ，待會會一道道向大家介紹。這裡也有提供清楚的中文菜單，可以依照清楚知道不同 套餐 內含的料理，非常地貼心呢！

第一道：前菜——涼拌 河豚 皮。
河豚 皮的口感非常Q且彈牙，搭配帶柑橘味的日式醬汁，並拌入蔥花和辣蘿蔔泥非常地開胃。有一點像是在吃比較粗一點的海蜇皮的感覺，只是口感更特別一些，剛入口是爽脆清爽且有嚼勁的口感，但是含在口中一段時間後又會化掉，非常有意思。 河豚 皮本身是沒有味道的，一定要把醬料拌勻後一起食用唷！

第二道：薄切 河豚 生魚片
河豚 生魚片 因為脂肪含量很低，因此口味相當清爽，味道不濃厚但可以嚐到新鮮的清甜，口感則是爽脆中帶有咬勁，與一般常吃到鮭魚、鮪魚等柔軟的 生魚片 相比，不論口感或味道都非常特殊，絕對會顛覆對 生魚片 的想像，讓人一入口就相當難忘。

第三道：炸 河豚
這道料理外觀看似一般常見的日式炸物，但實際嚐了一口才感到驚為天人。吃起來很像在吃很嫩很嫩的雞肉，但軟嫩中又帶著彈性，而且非常鮮嫩多汁，肉質相當細緻美味，沒有太多餘的調味，使得即使是炸物也非常清爽無負擔，旁邊搭配的炸地瓜和炸青椒也相當美味。這道料理使用了 河豚 帶魚骨的部位，吃到中間會啃到魚骨頭，品嚐時要稍微注意一下。

第四道： 河豚 火鍋
這道就是今天的重頭戲—— 河豚 火鍋啦！很特別的是採用了很適合清湯火鍋的紙火鍋，紙火鍋的特色就是煮火鍋時可以讓湯頭煮起來更清爽，減少一層油浮在湯上的油膩感，也更有日式風情呢！

煮的方法是先將帶骨的 河豚 魚頭放入火鍋裡煮，接著放入豆腐和蔥、白菜、香菇等比較耐煮的蔬菜。然後放入 河豚 肉，等兩三分鐘就可以吃了。最後再放入魚皮，因為魚皮很容易融化，所以建議用涮的方式涮個幾下即可，不建議煮太久以免魚皮化在湯裡面。

不過不清楚煮的方式也沒關係，店內專業服務生們會親切地幫客人們桌邊服務，只要專心品嚐就可以囉！

日本的高級火鍋多以清湯為主，這樣才能嚐出食材的美味， 河豚 本身沒有太搶戲的味道，取而代之的則是淡淡的高級感。其實比起口味， 河豚 更令人著迷的應該是特別的口感，口感有彈性又緊緻，肉質則相當細膩。另外因為 河豚 本身味道很淡，最好能沾上店家特製的沾醬，才更能凸顯出 河豚 的美味。

第五道：雜炊(日式 粥 物)
在鍋內的食物都吃的差不多後，服務人員就會來桌邊煮 河豚 雜炊了，服務人員會將鍋中所有料通通打撈乾淨，再下白飯和雞蛋，服務人員會用鐵勺很熟練地打下超級漂亮的蛋花絲，最後放入青蔥雜炊就完成了。

想要增添味道的話，也可以灑下一旁附贈的海苔，在製作過程中服務人員也會請顧客們試試味道，如果味道需要調整也可以跟服務人員說。雜炊看起來雖然簡單，但可是富含了 河豚 和青菜的精華也飽含魚皮的膠原蛋白，味道豐富具有層次感真的非常地美味。
在享用完正餐之後，服務人員就會獻上 甜點 ，飽餐一頓後能品嚐冰涼美味的 甜點 ，真是人生樂事呀！
今天看了這麼多 河豚 料理是否讓你覺得食指大動呢？來到日本就是要來常常平常很難嚐到的美味，玄品 河豚 （玄品ふぐ）在全日本有80多間分店，更是日本知名價錢實惠的 河豚 料理餐廳，文章裡面的照片都是一人的份量，其實非常地澎湃，如果食量不大或是有預算限制，多人用餐時也能以 套餐 +單點的方式控制預算，能用划算的價錢品嚐到難得的美味，非常推薦玄品 河豚 （玄品ふぐ）給各位喜愛 美食 的旅客們。

銀座線淺草站1號出口 徒歩2分
淺草線淺草站A4出口 徒歩3分
東武淺草站 南口 徒歩2分