在MATLAB中，可以使用 importdata 函数来读取ASCII文件。以下是读取ASCII文件的步骤：

data = importdata('file.txt');
检查文件是否成功读取。可以使用以下代码来检查数据是否成功读取：
if isstruct(data)
    disp('File successfully read.');
    disp('Error reading file.');
使用data变量来访问文件中的数据。根据文件的格式，可以使用data.data、data.textdata或data.colheaders等字段来访问数据。
使用plot函数或其他适当的函数对数据进行分析和可视化。
注意：在使用importdata函数时，需要确保ASCII文件的格式正确，并且MATLAB能够正确解析文件中的数据。如果文件格式不正确或者包含错误，可能会导致读取失败或者读取的数据不准确。