使用Dockerfile :
查看Docker镜像的环境变量最直接的方式是查看构建该镜像的Dockerfile。Dockerfile中的 ENV 指令用于设置环境变量，这些变量在构建镜像时会被创建并保存在镜像中。因此，通过检查Dockerfile，你可以找到所有通过 ENV 指令设置的环境变量。

使用 docker inspect 命令 :
docker inspect 命令可以用于查看Docker对象的详细信息，包括镜像、容器、卷等。要查看镜像的环境变量，你可以使用 docker inspect 命令并指定镜像的名称或ID。例如：

docker inspect <IMAGE_NAME_OR_ID>
这个命令将返回包含大量信息的JSON格式输出，其中包括镜像的配置信息，你可以在其中找到Config.Env字段，它列出了镜像支持的所有环境变量。
如果你只对环境变量感兴趣，你可以使用jq工具或其他JSON解析工具来提取这些信息：
docker inspect <IMAGE_NAME_OR_ID> | jq '.[].Config.Env'
进入正在运行的容器查看:

如果镜像已经被用来创建并运行了容器，你可以进入该容器来查看其环境变量。使用docker exec命令可以启动一个shell会话进入容器内部：
docker exec -it <CONTAINER_NAME_OR_ID> sh
进入容器后，你可以使用env命令或printenv命令来列出容器的环境变量：
printenv
这将显示容器内部设置的所有环境变量。
查看Docker构建过程:

如果你想要查看Docker构建镜像时的详细过程，可以使用docker history命令来查看镜像的构建历史记录。这可以帮助你理解哪些环境变量是在哪个构建阶段被设置的：
docker history <IMAGE_NAME_OR_ID>
这将显示镜像的每一层以及与之相关的操作，包括设置环境变量。
综上所述，如果镜像来自公共仓库，可能并不总是容易获取完整的构建历史和Dockerfile内容。在这种情况下，你可能需要查看公共仓库的文档或源代码以获取有关环境变量的更多信息。