电影《热辣滚烫》正热映，与票房节节攀升同时上热搜的还有“贾玲一年减重100斤”。

《热辣滚烫》海报。网络图

虽然电影《热辣滚烫》更为强调的是“爱自己”的价值观，但贾玲从“胖胖的”形象到如今一身腱子肉，足以给人震撼。

一年瘦身100斤普通人是否也能做到？大体重和小体重健康减重分别要注意什么？目前正处于春节期间，想要健康控制体重有哪些好方法？ 针对观众、市民关注的热点话题，南方+记者采访了梅州市人民医院临床营养科副主任张琳。

贾玲在《热辣滚烫》中的扮相。网络图

南方+：一年减重100斤在普通人身上能实现吗？大体重健康减重有哪些注意事项？

张琳： 近期，这个话题很热，也有许多大体重的人和身边的亲朋好友与我讨论，问他们是否能做到。其实这种速度和强度，对于大体重的人群，在有专业人士的指导下，还是可以达到的。

女性的话，身高1米6以下，体重80公斤以上；男性1米7以下，超过100公斤以上，我们就称为大体重人群。贾玲身高1.66米，有报道提及，她的BMI高达54.43，属于（重度）肥胖。 从贾玲的身上也可以看出，减重贵在坚持。当然不是盲目去坚持，要在专业人士对营养饮食、运动的指导下去进行 。

健康的减重，要求减的是脂肪，保留的是肌肉。我们临床上经常可以看到，许多人用不科学的方式去控制饮食和加强运动，体重可能减下来了，但身体也垮了，免疫力和身体的各项功能受到影响和干扰，其实是得不偿失的。

要想顺利减重，70%靠饮食，30%是运动，可以咨询专业人士，根据个人体质给饮食和运动的建议。 体重基数比较大的，特别是腹性肥胖者，建议以锻炼上半身的运动为主，像慢跑这些下肢训练，对膝关节和髋关节冲击比较大，锻炼上半身能很好地避免运动性损伤 。

超重人群的运动建议是无氧和有氧运动各占50%。当人体的肌肉量达到一定的量后，身体基础代谢率会提高，能量消耗会提升，比较有利于体重下降 。

南方+：体重基数相对较小的人群，减重有哪些注意事项？

张琳： 我们对大体重人士，就会要求减重速度要快一点，但是非这类人群，要求就是 每个月减重大概2至3公斤比较合适 ，在这个范围内，一是比较好坚持，二是不容易反弹。

特别是对于女性来说，体脂最好不要低于15%，否则生育功能会受到影响。女性体脂保持在15%以上，是一个比较科学的减重 。

体重基数不是那么大的人群， 建议以均衡饮食为主，要求控制纯糖类、纯碳水化合物和脂肪类食物的摄入 。主食上不要吃得太精细，可以增加粗粮，这样饮食控制效果会比较好。饮食量上也需要有所控制。

运动上建议有氧运动占70%，无氧运动占30%，以减脂为主，增肌为辅 。可以做慢跑、瑜伽、游泳等运动，使体重得到一个比较均衡的下降 。

值得提醒的是，有些人减重时不吃主粮，长期如此会对肾功能造成一些不利的影响。人体的能量来源还是以淀粉为主，如果不吃主粮，能量消耗由蛋白质和脂肪来代替，它们在分解的过程中会产生对身体不利的酮体和含氮代谢产物，对人体肾功能是不利的，所以尽量不要通过不吃主食来减肥。

南方+：目前正值春节假期，想要健康控制体重需要注意什么？

张琳： 有种说法是“每逢佳节胖3斤”，这是因为逢年过节，人们吃的脂肪和糖类食物比例会增高，造成脂肪堆积。另一方面，逢年过节人们吃的东西比较重口味，氯化钠的含量比较多。氯化钠摄入过多，会造成身体的水钠潴留，吸收更多水分停留在身体内，体重自然就上去了。

那么，根据这些因素， 在饮食摄入上建议大家吃的品种尽量多一些，但要总量控制，可以是蔬菜、水果摄入多一些。同时，可以注意进食顺序的调整。在进食时，建议先喝汤，再吃蔬菜水果，然后再吃肉，最后吃碳水化合物，这样吸收的糖分会少一些，糖分在体内转化为脂肪的比例也会少一些 。

在饮食上，还是建议低盐饮食，这样有利于健康控制体重。客家人饮食的三个特点：咸、烫、肥，其实是不利于健康的。无论是节假日还是平时，都建议低盐饮食，保持健康的饮食习惯。

南方+记者 张柳青

通讯员 陈峻宏 梁欢