“与其他类型的饮用水相比，矿泉水的开发成本较高，但其利润也相对较好。”深圳景田饮料食品公司董事长、总经理周敬良对《第一财经日报》表示，随着市场的成熟，国内矿泉水市场增长明显。
有知情人士透露，2014年百岁山的销售额与上年同期相比增长了30%~40%。
据中商情报网分析师预计，2013年，我国高端矿泉水销售规模将超过50亿元，到2015年，高端矿泉水销售规模将达到100亿元左右。
强大的市场机遇，众多的进入者依旧难掩矿泉水行业进入门槛高、采矿权办证难的现实。记者了解到，一张矿泉水证办下来差不多要5年时间，光国家有关部门的章都要盖60多个。
目前市场常见的高端矿泉水包括巴黎水、法国依云、洛斯巴赫、斯柏克林和5100西藏冰川、昆仑山、景田百岁山等。
“目前，中国矿泉水市场的格局概括来说就是一枝独秀下的暗潮涌动。”国内某知名瓶装水企业负责人对本报表示，虽然目前品牌众多，但从销量上看，百岁山多年来盘踞第一，昆仑山、5100、恒大冰泉。依云等品牌所占市场份额甚少。
资料显示，深圳景田饮料食品公司2001年开始寻找优质水源，2004年推出景田百岁山矿泉水。
2014年最后一天，国家卫计委发布包装饮用水新国标——《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)，新标准规定，从今以后，水的名目只有三种：天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。
有业内人士认为，此次标准针对除矿泉水之外的所有饮用水进行了重新规范，“中国瓶装水市场将面临新的洗牌，矿泉水也将从此进入发展的黄金期。”
近些年，在巨大的市场吸引下，众多资本纷纷涌入矿泉水市场。
2013年，恒大集团与吉林省白山市方面在长春签订合作协议，开发千万吨中高端矿泉水项目，首批投产年产40万吨与80万吨的两座水厂。接近恒大矿泉水集团人士对《第一财经日报》表示，目前恒大冰泉在靖宇、安图的水厂，产能已经超过了200万吨。
2014年，华润怡宝推出新升级包装的矿泉水加林山;2015年2月初，农夫山泉高调推出其矿泉水产品，以每瓶35元~40元的价格，刷新国内高端矿泉水价格;而在早些年，雀巢收购云南矿泉水第一品牌云南大山70%的控股权，达能在惠州建矿泉水基地。
整个市场发展的行情看，瓶装水整体增长明显，相反碳酸饮料类产品增速放缓。
据知情人士透露，2014年，百岁山整体增长30%~40%，在某些地区市场甚至呈现大幅度的增长。而昆仑山等则保持稳定的发展状态。
财报显示，2014年上半年西藏5100(01115.HK)实现营收3.26亿元，与上年同期相比增长33%。
多位业内人士表示，矿泉水的生产成本较高，但其利润比其他水种相比也略高。
2014年上半年，西藏5100矿泉水的平均售价由上年同期的9280元/吨提升至10658元/吨。西藏5100将这一变化归结为对客户群结构和产品组合的不断优化。
市场开始细分
“未来一处水源一瓶矿泉水打天下的局面将被改写。”有业内人士认为，农夫山泉进入后，给矿泉水市场带来的最大变化为：矿泉水行业开始向细分市场发展。
今年2月初，农夫山泉推出三款新的瓶装水产品据农夫山泉方面介绍，目前其玻璃瓶装的矿泉水分为750ml和350ml两种规格，其中750ml规格的玻璃瓶装矿泉水零售价格定在35元~45元之间，针对青少年设计的运动盖装矿泉水包装规格为535ml，暂定零售价格为每瓶4元，而1L装的婴幼儿水零售价格为10元。
据了解，从水源层面看，这三款产品均为矿泉水，其水源地为长白山的莫涯泉。
早在几年前，百岁山已经开始筹备这方面的工作。有知情人士对《第一财经日报》透露，景田在罗浮山的第三期工程中开发出适合婴幼儿饮用的淡矿泉(矿泉水中的元素含量基本是针对成年人标准来设计的，其含量和比例对婴儿摄人来说偏高，因此婴幼儿矿泉水的标准更严格)，百岁山方面已经开始筹划婴幼儿矿泉水的开发和推广。
百岁山方面对《第一财经日报》表示，未来不排除做细分市场。
此外，据内部人士透露，百岁山已经筹划玻璃瓶装含气矿泉水，即苏打水，“目前正在做设备方面的开发”。
矿泉水行业内的对钟睒睒高调杀入高端矿泉水市场的产品打法给予了肯定。
“我原本料定他不敢做矿泉水的。”某国际知名矿泉水品牌负责人对本报记者表示，钟睒睒是个很聪明的人，农夫的主业是天然水，如果推出价格较为“亲民”的瓶装矿泉水，无形之中会打击其天然水的销售，而推出高价的矿泉水，有利于趋利避害。
有业内人士认为，农夫高调切入矿泉水市场，除了丰富自身产品的需要，另一个目的是抢夺水源地宣传的主导权。
上述人士认为，此前，恒大冰泉以“长白山黄金水源”为宣传点，而在长白山建水厂多年的农夫有将自己打造成长白山水源代表的嫌疑。
不管怎么说，农夫的加入使整个矿泉水市场的产品结构分得更加细致。而熟悉农夫业务的据知情人士透露，未来农夫矿泉水的发展仍然是以细分市场为发力点。
产品细分则带来渠道细分的变革。目前，国内饮料行业的主流渠道主要分为四种：商超渠道、流通渠道、餐饮渠道和特通渠道。
“其实，街头夫妻店这样的大众渠道才是瓶装水的主要销量渠道。”国内某知名水企业区域经理表示，商超渠道费用贵而利润薄，街头批发零售店虽然渠道多而杂，却是快消品重要的利润来源。因此，在未来几年，商超渠道、流通渠道仍然是矿泉水产生销售额的主流渠道。
采矿权难办掣肘发展
《第一财经日报》记者在走访各大超市、便利店中发现，以水源地命名的矿泉水成为货架上矿泉水类别中的主力军，比如景田百岁山、昆仑山、加林山等。“水源地”一直是矿泉水的立足之本。
“国内做水的企业，都时刻怀揣着一颗寻找好水源的心。”国内某知名瓶装水品牌负责人表示，拿下一个好水源对水企来说，就是一个很大的竞争优势。
据了解，矿泉水开采需要持有国家颁发的矿产资源开采证。开采矿泉水首先需要通过国土部门对所开采的矿进行评估，然后经过公开拍卖，企业只有在拍卖中得到这个矿产资源的采矿许可证后才能开采。
“如果从头办一个矿泉水证基本上需要5年时间。”周敬良表示，获得一个矿泉水证件付出代价很大，光国家盖章都要60多个。据了解，百岁山在厦门的一个水源，办了5年多们还没办下来。
开采矿泉水不仅申请费用昂贵，难度较大，除了水费，仍需要向国家缴纳矿产资源补偿费和矿产资源开采税。
“我们是批量建立备用水源，今年开始准备4年之后的水源。”周敬良表示，矿泉水企业想要突然大规模扩充产能有些不现实。
与其他水种相比，矿泉水的开发难度更大。据了解，一套较先进的德国克朗斯矿泉水生产线设备造价约8千万元。冗长复杂的办证和高额的前期投入，对矿泉水开发对企业的前期投资实力和后期运营能力均是极大的考验。
一瓶同等规格的水，由于水源地的不同，价格相差比较大。记者在走访中发现，一瓶规格为330ml的依云矿泉水零售价格为9.5元，一瓶规格为350ml的昆仑山天然雪山矿泉水零售价格为4元，而一瓶348ml的景田百岁山矿泉水零售价格为2元。
“功能性差别没那么大，只是每个水源地的口感有差别。”业内资深人士表示，国家对认定的矿泉水指标做了严格的限定，而根据矿物质含量的多少，有些是高矿化度的矿泉水，有些是低矿化度的矿泉水，其口感不同。
资料显示，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为(单位：mg/L)：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。
此外，每个水源地根据其地质结构的不同，类型各异，比如花岗岩矿泉水、沙层矿泉水等。
