缓解高温季节蛋鸡热应激的措施

随着蛋鸡标准化规模化养殖的不断发展以及全球气温的普遍升高，季节性高温成为蛋鸡热应激危害最大的因素之一，尤其是在我国南方沿海地区，高温高湿环境引起的夏季蛋鸡热应激尤为严重，因此，做好夏季蛋鸡热应激防范是养殖场夏季饲养管理的重中之重。但是，随着国家对养殖场地的限制，在现代蛋鸡养殖过程中，为了追求经济效益的最大化，我国规模化蛋鸡场多采用高密度层叠式饲养模式以提高饲养密度，随之而来的是由于密度过高及夏季通风不良造成大量鸡群的热应激，进而造成巨大经济损失。

1. 蛋鸡热应激表现

热应激导致家禽生长缓慢、死亡率增加、产蛋率下降等，给养殖户及养殖企业造成重大经济损失。当鸡舍温度超过 30 ℃ 时，鸡群就会出现热应激症状，包括产蛋率下降、死淘率上升、饲料消耗降低等现象。

2. 蛋鸡热应激缓解措施

目前，针对高温引起的热应激主要通过环境控制、饲养管理和营养调控三方面来缓减。

（ 1 ）环境控制

① 鸡舍建筑布局合理

鸡舍的建筑要合理布局，将鸡舍选择在通风良好、地势高燥，且周围无高大建筑物的地方，一般为东西走向，鸡舍屋顶保持较好的隔热性能，周围需要有绿化。

②通风设备调节

借助通风设备如室内安装空调、风扇设备，或采用水帘降温法、室内喷雾法、加强室内通风法等措施降低鸡舍内的温度，给鸡群创造一个凉爽适宜的舍内环境，减少热应激的发生。根据鸡体的生理需要将室内湿度控制在 50%-70% 。

（ 2 ）饲养管理

① 清凉饮水

水是重要的营养素，饮水量增加 20% 有利于加强鸡体对高温环境的耐受力，鸡的呼吸散热能增加 30% ，高温环境下，使用清凉的深井水有利于降低鸡体温，增加采食量。但是鸡群的饮水量不宜过大，在蒸发量达到最大时，过多饮水已无必要，反而会使排尿量增大，冲走消化道内的营养素，降低饲料利用率。

② 降低饲养密度，减少应激源

另外，适当降低饲养密度，给鸡群充足的活动空间，夏季高温季节笼养鸡应比平时饲养密度减少 20% ，单栋鸡舍最好在夏季饲养量低于 6 万羽，鸡舍长度低于 100 米。 尽量避免在此期间进行免疫接种、转群、运输、断喙等活动，以减少鸡体的应激。

③光照调节

光照程序设定上，可在夏季实施早饲延长光照法，即早上开灯提前一小时，午夜开灯一小时，刺激鸡群在一天中相对凉爽时间段的采食。

（ 3 ）营养调控

① 调整饲料配方

夏季高温季节，鸡群对能量的需求增加，但是由于采食量的下降，造成能量摄入不足，势必影响生产性能。在饲料中加入 油脂（ 1.5% ）代替部分碳水化合物 ，可提高饲料的能量水平和适口性，增加鸡群采食量。其次，高温条件下，蛋白质的合成受阻，其抑制程度大于降解，故而需要适当提高蛋白质水平，但由于蛋白代谢会产生较大的热增耗，且易产生氨气等有害气体，因此高温季节适量 补充必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等可有效弥补蛋白质的不足 ，以减轻热应激反应。第三，高温下，由于采食量减少，摄入的钙、磷不能满足产蛋鸡的需要，所以必须调整日粮中钙、磷含量及钙磷比例，以保持钙磷平衡，通常 钙磷比例为 7:1 为宜。既可改善蛋壳质量，还可减少热环境对鸡只的影响，刺激鸡群增加采食量。第四，高温条件下，家禽的采食量降低，致使维生素的摄入量减少，特别是与生产性能及免疫机能密切相关的 维生素 A 、维生素 C 、维生素 E 的水平。因此，添加上述维生素能够缓解高温给家禽生产和健康带来的不良影响。同时，在饲料中 添加碳酸氢钠和氯化钾，可调节酸碱平衡 ，提高蛋鸡的抗高温能力和产蛋率，改善蛋壳品质。

② 补充饲料添加剂

当前，诸多研究表明在日粮中补充一些饲料添加剂如益生菌、中草药、微量元素等同样能有效缓减热应激。在饲料中添加 1.5 g/kg 富含地衣芽孢杆菌、枯草杆菌和植物乳杆菌的复合益生菌可有效增加热应激状态下鸡群小肠中乳酸杆菌和双歧杆菌量，增加空场绒毛高度，降低大肠杆菌数量。饲料中添加戊糖乳酸杆菌和嗜酸性乳杆菌复合物可有效上调高温条件下（ 35 °C ）鸡群四种糖转运基因 GLUT2 、 GLUT5 、 SGLT1 和 SGLT4 的表达，表明益生菌可提高营养吸收。同时，这两种乳酸杆菌增加热应激状态下鸡群盲肠有益菌数量，降低有害菌，改善鸡肉脂肪酸组成。饲粮中补饲铬能显著提高生长期畜禽的生长性能和饲料转化率，也能增强蛋鸡免疫力。饲粮中添加铬和蛋氨酸可缓减热应激状态下（ 35 ± 2°C ）肉鸡的免疫抑制效应。最新研究显示，饲粮中同时添加 Cr 、 Se 和 Zn （分别为 0.30 、 2 和 40 mg/kg ）可有效提高夏季肉鸡抗氧化能力和免疫力。另外，中草药富含维生素、微量元素及多种活性成分，其不仅有营养作用，还能增强机体的免疫功能，全面协调生理代谢，近年来中草药添加剂同样被应用于缓减畜禽的高温应激，分别添加 1% 的女贞子、五味子和四君子汤能通过增强热应激下蛋鸡脂质稳定性、调节内分泌等途径改善热应激下蛋鸡的生产性能 , 减轻热应激对蛋鸡的危害。夏季分别在基础日粮中添加 4 、 8 、 12g/kg 自制中草药抗热应激剂，可以提高蛋鸡的生产性能、蛋品质，降低死淘率，改善蛋鸡血液生化指标。

因此，采用高密度多层层叠式笼养鸡舍即使在鸡舍负压通风模式下，高温仍易导致鸡群产生高应激反应。夏季环境高温条件下，必须确保鸡舍内环境控制在 30 ℃ 以内。夏季外界环境温度大于 35 ℃ ，高湿度地区，建议鸡舍长度控制在 100 米以内，单栋饲养规模 6 万羽。同时，调整饲料配方，结合环境控制和合理饲养管理做好夏季高温季节蛋鸡的热应激防治。

朱丽慧 朱根生

2018 年 6 月 30 日